Kokosnudeln mit Radieschen-Kochbananen-Curry und Hähnchenbrust - Rezept Von Einsendungen sequenzer

Kokosnudeln mit Radieschen-Kochbananen-Curry und Hähnchenbrust - Rezept geschrieben von sequenzer

Folgendes ist Kokosnudeln mit Radieschen-Kochbananen-Curry und Hähnchenbrust - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sequenzer geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kokosnudeln mit Radieschen-Kochbananen-Curry und Hähnchenbrust - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 Bund	Radieschen
1	Kochbanane
1 EL	Currypaste
195 Gramm	Mehl Tipo 00
75 Gramm	Eigelb
60 ml	Wasser
53 Gramm	Kokosmehl
7,5 Gramm	Weizengluten Trockenprodukt
3 Gramm	Salz
1	Schalotte
0,2 Liter	Gemüsebrühe
	Rauchsalz
	Öl
	Sesamöl

Vorbereitung für Kokosnudeln mit Radieschen-Kochbananen-Curry und Hähnchenbrust - Rezept

1. Mehl, verquirltes Eigelb, Kokosmehl, Gluten, Salz und die 60 ml Wasser zu einem Teig verkneten. In Klarsichtfolie einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.Das Gluten bekommt man als Seitanbasis im Bioladen, Kokosmehl auch, bei Ebay war es aber mit Versand billiger.
2. Radieschen längs vierteln, Kochbanane kleinschneiden, Schalotten ebenso. Alles in etwas Öl mit der Currypaste bei großer Hitze anbraten. Rühren nicht vergessen.Brühe angießen, alles garkochen.
3. Hähnchenbrust mit Rauchsalz salzen, vakuumieren, 1 Stunde bei 58 °C sous vide garen.Öl mit ein paar Tropfen Sesamöl in einer Bratpfanne erhitzen, Hähnchenbrust bei hoher Hitze kolorieren.In Scheiben schneiden.
4. Nudelteig ausrollen, Nudeln schneiden, in Salzwasser kochen.Alles anrichten.

Kokosnudeln mit Radieschen-Kochbananen-Curry und Hähnchenbrust - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.04.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	468 (112)
Eiweiß	4,2 g
Kohlenhydrate	2,0 g
Fett	9,9 g

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