Kürbis - Feta - Muffins - Rezept von nannsi

Kürbis - Feta - Muffins - Rezept geschrieben von nannsi

Folgendes ist Kürbis - Feta - Muffins - Rezept. Dieses Rezept von nannsi geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Kürbis - Feta - Muffins - Rezept

Zutaten für 12 Personen

350 Gramm	Kürbis - ich hatte Hokkaido
250 Gramm	Feta
2	Eier
1 Tasse	Haferflocken Instant = 95 g
190 Gramm	Mehl
1 TL	Backpulver
2 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer schwarz
	Schnittlauch gehackt - ich hatte TK
*** BESTREUEN ***
50 Gramm	Kürbiskerne ohne Schale

Vorbereitung für Kürbis - Feta - Muffins - Rezept

1. Backofen auf 200*C vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Kürbis je nach verwendeter Sorte waschen, evtl. schälen, in grobe Stücke schneiden und auf des Blech legen. Die Kürbisstüke mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In den Ofen schieben und backen, bis der Kürbis ganz weich ist. Aus dem Ofen holen und ca. 10 Minuten auskühlen lasse, so das ihn mit deren Händen berühren kann.
4. Den Kürbis in sie Küchenmaschine geben, 2 EL Olivenöl zugeben und zu einer glatten homogenen Masse verarbeiten. Feta, Eier und Scnittlauch zugeben und wieder zu einer homogenen Masse verarbeiten.
5. In einer Schale Haferflocken, Mehl und Backpulver vermischen, zu der Kürbismasse geben und nur kurz verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Nun würzen - mit dem Salz vorsichtig, wegen dem Feta! Am besten probieren!
6. Backofentemperatur auf 180*C herunterstellen !!Die Masse bis 3/4 hoch in Muffinförmchen füllen, mit Kürbiskernen bestreuen, ca. 45-50 Minuten backen.
7. Förmchen aus dem Ofen holen, etwas auskühlen lassen, aus den Förmchen befreien und mit ein wenig Oliven einpinseln.
8. Mein Tipp: Auf keinen Fall auf die Kürbiskerne verzichten - sie geben den Muffins noch einen extra Kick.

Kürbis - Feta - Muffins - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1599 (382)
Eiweiß	13,9 g
Kohlenhydrate	26,3 g
Fett	24,6 g

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