Kohlrabisuppe Mit kräftiger Rotweinnote! - Rezept von Fw-Commander

Kohlrabisuppe Mit kräftiger Rotweinnote! - Rezept geschrieben von Fw-Commander

Hier ist es Kohlrabisuppe Mit kräftiger Rotweinnote! - Rezept. Dieses Rezept von Fw-Commander geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Kohlrabisuppe Mit kräftiger Rotweinnote! - Rezept

Zutaten für 6 Personen

2 Stück	Kohlrabi frisch
3 Stück	Zwiebeln weiß
2 Stück	Karotten gewürfelt
1 Stange	Lauch
1 Stück	Paprika gelb
5 Stück	Knoblauchzehen
1 Hand voll	Zuckerschoten
3 Stängel	Thymian frisch
175 g	Suppennudeln
50 g	Tomatenmark
3 Zweige	Petersilie
7 Stück	Wacholderbeere
3 Stängel	Thymian frisch
1 Tasse	Rotwein mittel Qualitätswein
2 Liter	Gemüsebrühe
2 Liter	Geflügelbrühe
1 Schuss	Teriyaki Sauce
3 EL	Disteloel
	Pfeffer
	Salz
	Cenovis Brühpulver

Vorbereitung für Kohlrabisuppe Mit kräftiger Rotweinnote! - Rezept

1. Gemüse putzen, die Putzabfälle mit Wasser zu einer Gemüsebrühe unter Zugabe der Gewürze wie: Lorbeer, 2 der Thymianzweige sowie den zerdrückten Knoblauch und Wachholderbeeren ansetzen.
2. Das Gemüse jetzt stifteln, in Würfel bzw. den Lauch in Ringe schneiden und beginnend mit dem Wurzelgemüse im Distelöl braten.
3. Ist das Wurzelgemüse angeschwitzt wird das Tomatenmark mit angeschmort (verliert dadurch seine Säure) und danach das restliche Gemüse kurz mit schmoren.
4. Alles mit einer guten Tasse Rotwein ablöschen und den Rotwein ca. 20 Minuten einreduzieren lassen.
5. Jetzt mit der Brühe auffüllen, mit Salz Pferffer, Gemüsebrühwürfel und der Teriyaki Sauce würzen und fertig garen.15 Minuten vor Garende die Suppennudeln zugeben und fertig garen.

Kohlrabisuppe Mit kräftiger Rotweinnote! - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.09.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	205 (49)
Eiweiß	2,8 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	3,3 g

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