Bierhendl mit Kartoffel- und Gurkensalat - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Bierhendl mit Kartoffel- und Gurkensalat - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Bierhendl mit Kartoffel- und Gurkensalat - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Bierhendl mit Kartoffel- und Gurkensalat - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Hendl
3 Stück	Hühner ganz
3 Dose	Bier Hell
	Salz
	Pfeffer
3 Teelöffel	Paprikapulver
1 Bund	Petersilie
100 Gramm	Butter
Kartoffelsalat
10 Stück	Kartoffeln
150 Milliliter	Brühe
0,5 Stück	Zwiebel
	Öl
	Essig
	Salz
	Pfeffer
1 Prise	Zucker
Gurkensalat
2 Stück	Gurken
2 Esslöffel	Dill gehackt
1 Esslöffel	Crème fraîche
1 Esslöffel	Essig
	Salz
	Pfeffer
1 Prise	Zucker

Vorbereitung für Bierhendl mit Kartoffel- und Gurkensalat - Rezept

1. Am besten am Vortag würzen: Für das Hendl die Hühnchen waschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Es darf ruhig ein bisschen mehr sein. Die gewürzten Hendl mit der Petersilie stopfen. Das Dosenbier öffnen und ca. 1/3 ausgießen und die Hendl auf die fast gefüllte Bierdose setzen. Das Hendl nun indirekt ca 45-60 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von 75°C grillen. Die Butter in einer Schale flüssig machen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Nach ca. 20 Minuten mehrmals mit einem Pinsel die Marinade auf die Hendl streichen.
2. Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln kochen, schälen und wenn sie kalt sind in Scheibchen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden in einen Topf geben und mit der Brühe aufkochen. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und dann die kochende Brühe mit Zwiebeln darüber gießen und alles gut vermischen.
3. Für den Gurkensalat Gurken in Scheibchen schneiden, vorher aber das Innenleben mit einem Löffel auskratzen. Gurken mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken und dann gut ziehen lassen. Das Wasser abgießen und evtl. noch mal abschmecken. Kurz vorm servieren Crème Fraîche unterrühren.
4. Die fertig gegrillten Hendl halbieren und mit den beiden Salaten auf einem Teller anrichten und servieren.

Bierhendl mit Kartoffel- und Gurkensalat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	160
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1080 (258)
Eiweiß	4,1 g
Kohlenhydrate	6,8 g
Fett	24,0 g

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