Auszogne ...schmeckt immer - Rezept Von Einsendungen Magda1

Auszogne ...schmeckt immer - Rezept geschrieben von Magda1

Folgendes ist Auszogne ...schmeckt immer - Rezept. Dieses Rezept von Magda1 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Auszogne ...schmeckt immer - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Für den Hefeteig:
0,25 L.	Milch
500 gr	Mehl
25 gr	Hefe
1 El	Zucker
50 gr	Butter
1	Ei
1 Prise	Salz
0,5	Zitrone, abgeriebene Schale
	Zum Bestreichen:
25 gr	zerlassene Butter
	Zum Ausbacken:
1 kg	Butterschmalz
1 EL	Puderzucker zum Besieben

ZUBEREITUNG Auszogne ...schmeckt immer - Rezept

1. Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten.Für den Hefeteig Milch leicht (lauwarm) anwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit 1EL Zucker und etwas Milch zu einem zähen Brei verrühren. Den Hefevorteig zugedeckt 20 Min. gehen lassen. Den Teig durchkneten.
2. Aus dem Teig mit einem bemehlten Esslöfel zwölf Nocken abstrechen und diese zu Kugeln formen. Mit Butter bestreichen. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.
3. Schmalz in einem weiteren Topf erhitzen. Jede Nudel so auseinanderziehen, dass rundferum eine Wulst etsteht und die Mitte dünn bleibt.
4. Jeweils zwei bis drei Nudeln im heißen Schmalz von beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenpapier entfetten, mit Puderzucker besieben.

Auszogne ...schmeckt immer - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	4
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	3617 (864)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	2,4 g
Fett	96,6 g

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