Surf and Turf - Filetsteak mit Hummerkrabbe auf Asia-Gemüse und Duftreis (Peter Angerer) - Rezept By Das perfekte Promi Dinner

Surf and Turf - Filetsteak mit Hummerkrabbe auf Asia-Gemüse und Duftreis (Peter Angerer) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner

Folgendes ist Surf and Turf - Filetsteak mit Hummerkrabbe auf Asia-Gemüse und Duftreis (Peter Angerer) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Surf and Turf - Filetsteak mit Hummerkrabbe auf Asia-Gemüse und Duftreis (Peter Angerer) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Soße:
60 ml	Sojasoße
350 ml	Austernsoße
120 ml	Wasser
1 TL	Knoblauchzehen gehackt
2 EL	Fünf-Gewürz
	(fertige Gewürzmischung aus gemahlenen Nelken, Stern-Anis, Pfeffer, Fenchelsamen und Zimt)
30 ml	Chicken-Chili-Salsa
	Asia-Gemüse:
3 Stk.	Karotten
1 Stk.	Rübe gelb
1 Stk.	Zucchini
1 Stk.	Paprika
1 Stk.	Zwiebel
250 g	Shiitakepilze frisch
250 g	Champignons
100 g	Bambussprossen frisch
100 g	Sojabohnensprossen
100 g	Zuckererbsen
200 g	Pak Choi Senfkohl
5 g	Knoblauchzehen gehackt
2 TL	Sesamöl
	frischer Koriander nach Geschmack
	Sesamkörner nach Geschmack
200 g	Duftreis
	Surf and Turf:
4 Stk.	Rinderfilet
	(Steaks à 150 g)
4 Stk.	Hummerkrabben
1 Spritzer	Zitronensaft
2 TL	Sesamöl

Vorbereitung für Surf and Turf - Filetsteak mit Hummerkrabbe auf Asia-Gemüse und Duftreis (Peter Angerer) - Rezept

1. Für die Soße die Zutaten alle zusammenmischen und ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.
2. Für das Asia-Gemüse das gemischte Gemüse putzen und in jeweils ca. 6 cm lange Stifte schneiden. Portionsweise in Sesamöl anbraten: zuerst das harte Gemüse, dann das weiche und zum Schluss die Sprossen und Keimlinge dazugeben. Mit der fertigen Sauce aufgießen und einmal aufkochen lassen.Duft- oder Basmatireis in reichlich Wasser kochen.
3. Die Steaks mit Salz und Pfeffer, die Hummerkrabben mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Beides zusammen in einer Pfanne in Sesamöl braten, so dass die Steaks medium sind.
4. Die Steaks und Krabben auf das Asia-Gemüse legen, mit Sesam und frischem Koriander bestreuen und den Reis extra servieren - zum Beispiel in einem Schälchen.

Surf and Turf - Filetsteak mit Hummerkrabbe auf Asia-Gemüse und Duftreis (Peter Angerer) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	447 (107)
Eiweiß	4,2 g
Kohlenhydrate	13,0 g
Fett	4,1 g

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