Steaks mit 3 verschiedenen Würzungen - Rezept Von Einsendungen Micha1887

Steaks mit 3 verschiedenen Würzungen - Rezept durch Micha1887

Hier ist es Steaks mit 3 verschiedenen Würzungen - Rezept. Dieses Rezept von Micha1887 geschrieben und kann für 16 Portionen serviert werden.

Steaks mit 3 verschiedenen Würzungen - Rezept

Zutaten für 16 Personen

4 kg	Schweinekamm ohne Knochen
Würzung "Obersteiner Art"
2	Zwiebeln frisch
	Salz und Pfeffer
Senfmarinade
300 ml	Senf mittelscharf
1 EL	Aprikosenmarmelade
1 TL	Senfpulver
	Salz und Pfeffer, 100 ml Öl
Trockenwürzung "Rub"
3 EL	Paprika edelsüß
1 EL	Salz
1 EL	Puderzucker
1 TL	Pimenton de la vera
1 TL	Cayennepulver gestrichen

Vorbereitung für Steaks mit 3 verschiedenen Würzungen - Rezept

1. Zuerst das Fleisch in Scheiben á 250 gr. schneiden.
2. Für die "Obersteiner Würzung" das Fleisch salzen und pfeffern. In eine Schüssel schichten, zwischen jede Lage Fleisch kommt eine Schicht mit Zwiebeln, die man vorher in feine Scheiben geschnitten hat. Die Schüssel verschließen und das Fleisch über Nacht im Kühlschrank "ruhen" lassen.
3. Für die Senfmarinade den Senf mit der Aprikosenmarmelade und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in die Marinade geben und gut durchkneten. Auch hier sollte das Fleisch die Nacht im Kühlschrank verbringen.
4. Für die Trockenwürzung einfach alle Zutaten miteinander vermengen und übers Fleisch streuen. Es empfiehlt sich das Pulver ins Fleisch zu "massieren". Das Fleisch ebenfalls über Nacht im Kühlschrank einquartieren.Die Trockenwürze kann man jederzeit mit anderen Zutaten erweitern, jeder nach seinem Geschmack.

Steaks mit 3 verschiedenen Würzungen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	657 (157)
Eiweiß	6,9 g
Kohlenhydrate	20,1 g
Fett	5,1 g

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