Cafe de Paris- Butter Rezept Gesendet von golfvornholz

Cafe de Paris- Butter Rezept von golfvornholz

Folgendes ist Cafe de Paris- Butter Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Cafe de Paris- Butter Rezept

Zutaten für 4 Personen

250 gr.	Butter weich
1 TL	Erdnussöl
0,5 Stk.	Knoblauchzehen gehackt
60 gr.	Schalotte fein gewürfelt
0,05 l	Weißwein
0,25 TL	Majoran
0,25 TL	Thymian
	einige Rosmarinnadeln
0,25 TL	Paprika edelsüß
0,5 TL	Curry
1 Msp	Pfeffer aus der Mühle weiß
1 TL	Zitronensaft
1 Esslöffel	Worcestersoße
1 Esslöffel	Cognac
0,5 Esslöffel	Madeirawein
0,25 TL (gestrichen)	Salz
1 Stk.	Ei
1 Stk.	Eigelb
0,5 Esslöffel	Schnittlauch frisch gehackt
1,5 Esslöffel	Petersilie gehackt

ZUBEREITUNG Cafe de Paris- Butter Rezept

1. Zwiebel und Knoblauch in Erdnussöl,ohne Farbe zu nehmen,glasig dünsten und abkühlen lassen.
2. Wein mit Rosmarin,Thymian und Majoran einkochen und erkalten lassen.
3. Butter schaumig rühren.Weinmischung,Zwiebelmischung,Paprika,Curry,Pfeffer,Salz,Zitronensaft,Worcestersauce,Cognac und Madeira in die Butter einarbeiten.Gut verrühren.Jetzt das Ei,Eigelbund geschnittene Kräuter unterrühren und gut vermischen.Die Butter sollte jetzt cremig sein und sozu Steaks oder Scampis serviert werden.Foto mit Rumpsteak und geschmolzenen Kartoffeln.
4. Übrig gebliebene Butter in Rollen formen und einfrieren.Zum Gebrauch etwas Brühe mit Sahne aufkochen.Vom Herd nehmen und soviel kalte Butter einrühren bis eine cremige Sauce entsteht.

Cafe de Paris- Butter Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2001 (478)
Eiweiß	1,3 g
Kohlenhydrate	4,2 g
Fett	48,7 g

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