Salat: Krabben-Spargel-Salat - Rezept Von Einsendungen rainbow3

Salat: Krabben-Spargel-Salat - Rezept durch rainbow3

Hier ist es Salat: Krabben-Spargel-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Salat: Krabben-Spargel-Salat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Spargel frisch
	Wasser gesalzen
1 Prise	Zucker
50 g	Butter
100 g	Krabben
2 EL	Mehl
150 ml	Weißwein
125 ml	Sahne
	Salz
	Zucker
	Pfeffer
	Estragon
4	Eier hartgekocht

ZUBEREITUNG Salat: Krabben-Spargel-Salat - Rezept

1. Spargel in Salz-Zucker-Wasser garen. Danach Wasser nicht wegschütten.
2. Butter in einem Topf erhitzen. Krabben darin kurz andünsten, dann wieder herausnehmen.
3. Mehl in der Butter anschwitzen. Mit 250ml Spargelwasser und Weißwein ablöschen und kurz aufkochen, dann abkühlen lassen.
4. Sahne dazugeben und zu einer cremigen Sauce köcheln lassen. Würzen.
5. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Eier vierteln.
6. Spargel und Krabben mit der kalten Sauce verrühren.
7. Eier schälen und vierteln und den Salat damit dekorieren.

Salat: Krabben-Spargel-Salat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	527 (126)
Eiweiß	3,8 g
Kohlenhydrate	5,8 g
Fett	8,6 g

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