Rotbarben-Bolognese mit Rotwein - Rezept By Schmeckt nicht gibt's nicht

Rotbarben-Bolognese mit Rotwein - Rezept durch Schmeckt nicht gibt's nicht

Folgendes ist Rotbarben-Bolognese mit Rotwein - Rezept. Dieses Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Rotbarben-Bolognese mit Rotwein - Rezept

Zutaten für 6 Personen

2	Knoblauchzehen
150	Mohrrüben frisch
150 g	Bleichsellerie frisch
150 g	Zwiebeln
3 EL	Olivenöl
125 g	Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert
200 ml	Rotwein schwer
800 g	Tomaten Konserve abgetropft
2 EL	Tomatenmark
3 Blat	Lorbeer
2 Zweige	Rosmarin
500 g	Teigwaren (allgemein) Spaghetti
450 g	Rotbarbenfilets ohne Haut
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
2 EL	Basilikum gehackt
1	Pfefferschote rot frisch
1	Gemüsepaprika rot

Vorbereitung für Rotbarben-Bolognese mit Rotwein - Rezept

1. Knoblauch, Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Paprika und Chili grob gewürfelt in die Küchenmaschine geben, fein häckseln und in dem heißen Olivenöl unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Speckwürfel dazugeben und eine weitere Minute braten. Rotwein dazugeben und vollständig einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Tomaten, Tomatenmark, Lorbeerblätter und Rosmarinzweige dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3. Inzwischen die Rotbarbenfilets in Würfel schneiden. Am Ende der Garzeit dazugeben und weitere 3 Minuten kochen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und einer kräftigen Prise Zucker abschmecken.
4. Nudeln abgießen, unter die Soße mischen und das gehackte Basilikum dazugeben. Pfefferschote in feine Ringe schneiden und über die Nudeln streuen.

Rotbarben-Bolognese mit Rotwein - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.03.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	640 (153)
Eiweiß	4,7 g
Kohlenhydrate	18,7 g
Fett	5,7 g

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