Ochsenschleppsuppe mit Kaspress-Schnitte - Rezept von Das perfekte Dinner

Ochsenschleppsuppe mit Kaspress-Schnitte - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Ochsenschleppsuppe mit Kaspress-Schnitte - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Ochsenschleppsuppe mit Kaspress-Schnitte - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für den ersten Fond
1 Kilogramm	Rinderknochen
1 Stück	Zwiebel
4 Stück	Karotten
1 Stück	Porree
2 Stück	Lorbeerblätter
	Salz
Für den zweiten Fond
1 Kilogramm	Ochsenschwanz
1 Stück	Zwiebel
4 Stück	Karotten
1 Stück	Porree
2 Stück	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer
Für die Kaspress-Schnitte
5 Stück	Semmeln alt
1 Stück	Ei
1 Stück	Zwiebel
0,25 Liter	Milch
100 Gramm	Bergkäse
3 Esslöffel	Butterschmalz
	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Muskatnuss

Vorbereitung für Ochsenschleppsuppe mit Kaspress-Schnitte - Rezept

1. Den ersten Fond am Vortag zubereitenFür den ersten Suppenfond einen Topf erhitzen. Die Zwiebel mit Schale halbieren, mit der Schnittstelle in den Topf geben und fast schwarz werden lassen (ist gut für die Farbe der Suppe). Das Fleisch und das Wurzelwerk dazu geben, mit kaltem Wasser aufgießen und für 1 1/2 Stunde köcheln lassen.
2. Mit dem zweiten Fond wie mit dem ersten verfahren, nur an Stelle des Wassers mit dem am Vortag zubereiteten Rinderfond aufgießen.
3. Für die Kaspress-Schnitten die Semmeln schneiden, in eine Schüssel geben, mit der heißen Milch übergießen und 15 min. ziehen lassen.
4. Die Zwiebel klein würfeln, die Petersilie hacken und in Butterschmalz anschwitzen. Die Zwiebel, die Petersilie, den Käse und das Ei zu der Brotmasse geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Alles zu einem Teig verrühren. Aus dem Teig mit feuchten Händen erst Knödel formen und diese leicht zusammendrücken. In Butterschmalz anbraten.
5. Nun die Suppe in einem Sieb abseihen, die Karotten in Scheiben schneiden und in die Suppenteller legen. Mit der Suppe auffüllen und die in Scheiben geschnittenen Kaspressknödel in die Suppe legen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Ochsenschleppsuppe mit Kaspress-Schnitte - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	165
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.11.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	900 (215)
Eiweiß	19,4 g
Kohlenhydrate	0,5 g
Fett	15,2 g

Das war Ochsenschleppsuppe mit Kaspress-Schnitte - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Ochsenschleppsuppe mit Kaspress-Schnitte - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Ochsenschleppsuppe mit Kaspress-Schnitte - Rezept von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Ochsenschleppsuppe mit Kaspress-Schnitte - Rezept von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2016/12/ochsenschleppsuppe-mit-kaspress.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.