Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept By Das perfekte Dinner

Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Kaninchen-Stifado
10 Stk.	Kaninchenkeule
3 EL	Tomatenmark
1 Bund	Suppengrün frisch
2 Stk.	Zwiebeln
750 ml	Rotwein
1000 ml	Tomaten passiert
6 Stk.	Nelken
2 Stk.	Zimtstangen
3 Stk.	Sternanis
3 Stk.	Lorbeerblätter
	Salz
	Zucker
	Pfeffer
Rosmarin-Kartoffeln
2,5 kg	Kartoffeln Drillinge
5 Zweige	Rosmarin
100 ml	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
Wurzelgemüse
1 Bund	Möhren
1 Stk.	Kohlrabi frisch
2 TL	Pesto
	Salz
	Zucker
	Pfeffer

Vorbereitung für Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept

1. Die Kaninchenkeulen in Öl scharf anbraten, dann das Wurzelgemüse klein schneiden, dazugeben und mitrösten. Danach das Tomatenmark hinzugeben und mit Rotwein ablöschen. Anschließend die passierten Tomaten und die Gewürze dazugeben. Das Ganze auf kleiner Flamme ca. 90 Minuten köcheln lassen. Zuletzt mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
2. Die Kartoffeln halbieren oder vierteln und auf ein Backblech verteilen. Anschließend mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Dann für ca. 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis die Kartoffeln gar und schön gebräunt sind.

Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.08.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	334 (80)
Eiweiß	1,5 g
Kohlenhydrate	9,9 g
Fett	2,5 g

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