Zucchiniröllchen mit Rosmarinkartoffeln - Rezept Gesendet von Sachsenperle

Zucchiniröllchen mit Rosmarinkartoffeln - Rezept von Sachsenperle

Hier ist es Zucchiniröllchen mit Rosmarinkartoffeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sachsenperle geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Zucchiniröllchen mit Rosmarinkartoffeln - Rezept

Zutaten für 6 Personen

2	Zucchini
250 gr.	Hirtenkäse
250 gr.	Tofu fest
3	Bratwürste
6 Scheiben	geräucherten Schinken
2 Liter	Wasser
2 EL	Salz
	Butterschmalz
	Salz, Pfeffer, Paprika
	Kleine Holzspieße
800 gr.	Pellkartoffeln
3 EL	Rosmarin- Nadeln
	Salz
6 EL	Sonnenblumenöl

ZUBEREITUNG Zucchiniröllchen mit Rosmarinkartoffeln - Rezept

1. Das Wasser mit 2 EL Salz aufkochen.Zucchini waschen und in schmale Scheiben schneiden. Ich habe das mit dem Allesschneider gemacht, da sind die Scheiben schön gleichmäßig dick.Die Scheiben im leicht siedendem Wasser 3 min. blanchieren.Jetzt die Zucchini herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Hirtenkäse, Tofu und Bratwürste in 5 cm lange, 1x1 cm dicke Streifen schneiden.Den Tofu mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Hälfte der Streifen mit Schinken und Zucchini umwickeln und mit Holzstäbchen feststecken.Die anderen Streifen nur in Zucchini hüllen.Einige Bratwürstchen hab ich für meinen Mann auch mit mit Schinken gemacht. Ich hatte meine Zweifel ob er überall Zucchini dabei haben wollte. :-)
3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen nacheinander vorsichtig ringsherum braten.
4. Dazu passen zum Beispiel Rosmarinkartoffeln mit Quarkdipp oder einfach leckeres Kräuterbaguett.
5. Die am Vortag in Salzwasser und 1 EL Rosmarin gekochten Pellkartoffeln nun nach Belieben schälen und vierteln.Das Öl in einer Pfanne erhitzen, 2 EL rein geben und nun die Kartoffln darin knusprig braten.Kräftig Salzen.

Zucchiniröllchen mit Rosmarinkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	284 (68)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	3,9 g
Fett	5,1 g

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