Biggi`s Spezial = Süss-Sauer eingelegte "rohe Zucchini" aus dem Garten - Rezept Durch cockingcool

Biggi`s Spezial = Süss-Sauer eingelegte "rohe Zucchini" aus dem Garten - Rezept von cockingcool

Folgendes ist Biggi`s Spezial = Süss-Sauer eingelegte "rohe Zucchini" aus dem Garten - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Biggi`s Spezial = Süss-Sauer eingelegte "rohe Zucchini" aus dem Garten - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 Grosse	Zucchini frisch aus dem Garten
süss-saures Dressing
1 Tasse	geräuchertes Olivenoel
1 Tasse	Gewürzessig (z.b. Weissweinessig)
2 Esslöffel	Senfkörner
1 Esslöffel	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Salz aus der Mühle
1 Esslöffel	Zucker
1 Handvoll	frischen Basilikum
Gewürze einweichen
1 Stück	Kafirlimettenblätter (getrocknet)
1 Esslöffel	Lorbeerblatt und Wachholderbeere 1:1 (frisch gekocht und gehexelt)

Vorbereitung für Biggi`s Spezial = Süss-Sauer eingelegte "rohe Zucchini" aus dem Garten - Rezept

1. Sie beginnen mit den Zucchini`s. Ich habe sie in Hauchdünne Scheiben (wie beim Gurkensalat) geschnitten. Geben sie die Lorbeer, Kafirlimette und die Wachholderbeeren in ein Glas das die Gewürze mit kochendem Wasser bedeckt- zerdrücken sie diese dann mit einem Mörserkolben und lassen sie dieses so über Nacht stehen. Salzen sie die Zucchinis und geben sie eine Tasse Zitronensaft (verdünnt 1:1 mit Wasser) über die Scheiben und lassen sie auch über Nacht so stehen.
2. Am nächsten Tag- als erstes aus den Zutaten für das "süss-saure" Dressing zu einer Einheit mischen. Dann sieben sie die Gewürzblätter ab und geben von dem Sud zum Dressing. Die Zucchinis ebenfalls in ein Sieb geben- den Sud entsorgen.
3. In eine Schüssel nun beides vermengen und zu einem Stück Fleisch- oder Fisch- oder Geflügel- oder wenns dann Vegan sein soll zu Tofu oder Saitan geniessen. Diese süsssauren Zucchini eignen sich bestens um sie auf Vorrat (ein paar Tage vorher) z.b. für einen Grillabend herzustellen.
4. Ich hatte diese Inspiration durch ein vor ein paar Tagen eingestelltes Rezept gewonnen. Vielen Dank dafür- es ist wirklich so- ICH LEBE NOCH :) trotz roher Zucchini !!!!

Biggi`s Spezial = Süss-Sauer eingelegte "rohe Zucchini" aus dem Garten - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.06.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	422 (101)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	25,0 g
Fett	-

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