Hummerschwanz-Vanille-Spieß an Zwiebelschaum-Suppe - Rezept By Unter Volldampf

Hummerschwanz-Vanille-Spieß an Zwiebelschaum-Suppe - Rezept durch Unter Volldampf

Hier ist es Hummerschwanz-Vanille-Spieß an Zwiebelschaum-Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Hummerschwanz-Vanille-Spieß an Zwiebelschaum-Suppe - Rezept

Zutaten für 1 Personen

1 Stück	Hummerschwanz
2 EL	Olivenöl
1 Stk.	Vanilleschote
100 g	Zwiebeln weiß
1 Schuss	Portwein weiß
0,25 l	Geflügelfond
0,125 l	Sahne
1 Schuss	Zitronensaft
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Chilli (Cayennepfeffer)
50 ml	Pernod
1 Bund	Koriander

ZUBEREITUNG Hummerschwanz-Vanille-Spieß an Zwiebelschaum-Suppe - Rezept

1. Die Zwiebeln abziehen, klein schneiden und mit ein bisschen Olivenöl andünsten. Mit Portwein (Menge nach Geschmack) und dem Geflügelfond ablöschen und köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Pernod und Zitronensaft würzen. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und alles mit einem Pürierstab durchmixen.
2. Je einen Hummerschwanz auf eine Vanilleschote aufstecken und in Olivenöl braten.
3. Vor dem Servieren die Suppe noch mal aufschäumen. Zum Schluss frischen Koriander darüber streuen.

Hummerschwanz-Vanille-Spieß an Zwiebelschaum-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.04.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	808 (193)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	4,7 g
Fett	16,2 g

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