Gedämpfter Lachs auf Julienne-Gemüse und Wasabi-Pürree - Rezept Durch sTinsche

Gedämpfter Lachs auf Julienne-Gemüse und Wasabi-Pürree - Rezept durch sTinsche

Hier ist es Gedämpfter Lachs auf Julienne-Gemüse und Wasabi-Pürree - Rezept. Dieses Rezept von sTinsche geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gedämpfter Lachs auf Julienne-Gemüse und Wasabi-Pürree - Rezept

Zutaten für 2 Personen

	Lachs auf Gemüse:
1 Päckchen	Suppengemüse
80 ml	Riesling
	Knoblauchpfeffer aus meinem KB
250 g	Lachs frisch
	Telly-Cherry-Pfeffer
	Meersalz grob
	Zitronensaft
Wasabi-Pürree:
500 g	Kartoffeln
	Kümmel ganz
200 ml	Milch
2 EL	Butter
etwas	Meersalz grob
etwas	Telly-Cherry-Pfeffer
etwas	Muskatnuss frisch gerieben
nach Geschmack	Wasabi-Creme
	Petersilie gehackt

ZUBEREITUNG Gedämpfter Lachs auf Julienne-Gemüse und Wasabi-Pürree - Rezept

1. Karotten und Sellerie schälen und fein raspeln.Lauch in feine Ringe schneiden und waschen.Gemüse in eine Auflaufform geben. Salzen und pfeffern.Wein dazugeben!
2. Lachs kalt abbrausen. Mit Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern.Lachs uaf das vorbereitete Gemüse setzen!
3. Kartoffeln schälen und mit Kümmel z.B. im Dampfdrucktopf ca. 5 Minuten oder im normalen Topf garkochen!Lachs im Ofen ca. 8 Minuten dämpfen, wers weniger glasigund durcher mag, 10 Minuten!
4. Kartoffeln absieben und mit Butter und Milch grob stampfen.Mit Wasabi, Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen!
5. Jetzt Lachs aus dem Ofen nehmen, Gemüse auf Tellern verteilen, Lachs daraufsetzen und etwas Weinsud darübergeben!Wasabipürree dazugeben und mit Petersilie und Pfeffer bestreuen!Servieren!Wer mag kann natürlich auch Dill verwenden!Aber darauf hab ich jetzt diesmal absichtlich verzichtet! :-)
6. Habe leider den falschen Wasabi erwischt! Es gibt noch nattur reinerer!Dan wär das Pürree etwas grüner! Schade! Aber das nächste Mal!Wasabiger war es aber! :-)

Gedämpfter Lachs auf Julienne-Gemüse und Wasabi-Pürree - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.08.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	514 (123)
Eiweiß	6,1 g
Kohlenhydrate	8,3 g
Fett	6,7 g

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