Gebratene, danach karamellisierte Kochbananen mit Chili-Mango-Sorbet - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Gebratene, danach karamellisierte Kochbananen mit Chili-Mango-Sorbet - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Gebratene, danach karamellisierte Kochbananen mit Chili-Mango-Sorbet - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Gebratene, danach karamellisierte Kochbananen mit Chili-Mango-Sorbet - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für das Mango-Sorbet:
3 Stk.	Mango reif
2 Stk.	Limetten
3 EL	Puderzucker
1 Stk.	Chilischote
150 g	Zucker
300 ml	Weißwein
Für die Kochbananen:
5 Stk.	Kochbananen
250 g	Honig flüssig
1 Stk.	Zimtstange

Vorbereitung für Gebratene, danach karamellisierte Kochbananen mit Chili-Mango-Sorbet - Rezept

1. Zunächst die Mangos in einem Mixer pürieren, danach in eine große Schüssel geben. 2 Limetten pressen und den Saft dazu geben. Hinzu kommen 3 EL Puderzucker, dann gut vermischen. Den Weißwein mit dem entkernten Chili und dem Zucker aufkochen, danach das Chili herausnehmen und abkühlen lassen. Das Ganze in einer großen Schussel vermischen und in das Gefrierfach stellen. Alle 30 Min verrühren und seitlich abkratzen. Nach ca. 2 ½ Std. ist das Sorbet servierbereit.
2. Die Kochbananen in Längsrichtung einschneiden und dann abziehen. Dann in Scheiben schneiden, in eine Form geben und mit etwas Salz würzen. Mit etwas Fett die Kochbananen mit einer Zimtstange goldbraun anbraten und nach Belieben mit Sherry ablöschen. Honig dazu geben und karamellisieren. Servieren mit dem Chili-Mango-Sorbet.

Gebratene, danach karamellisierte Kochbananen mit Chili-Mango-Sorbet - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.06.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1021 (244)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	53,2 g
Fett	-

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