Trilogie vom Dessert Rezept von Das perfekte Dinner

Trilogie vom Dessert Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Trilogie vom Dessert Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Trilogie vom Dessert Rezept

Zutaten für 5 Personen

Mousse au Chocolat
200 g	Schokolade 80% Kakao
3 Stk.	Eier
200 ml	Sahne
40 g	Zucker
50 g	Butter
Crème brûlée
450 g	Sahne
1 TL	Vanillezucker
4 Stk.	Eigelb
2 EL	Mandeln gehackt
1 Stk.	Tonkabohne
3 EL	Zucker braun
Beschwipste Himbeeren
250 ml	Sahne
4 EL	Vanillezucker
	Himbeeren
	Baise
	Himbeerschnaps

ZUBEREITUNG Trilogie vom Dessert Rezept

1. Mousse au Chocolat
2. Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.
3. Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer großen Schüssel mit zwei Esslöffel heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist. Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektromixer) .
4. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Aber nicht zu kalt servieren. Eventuell noch mit Schokoladenstreuseln garnieren.
5. Quelle: Chefkoch.de
6. Die Sahne auf der Kochstelle bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen und Vanillezucker, Eigelb, geriebene Tonkabohne und gehackte Mandeln unterrühren.
7. Dann abkühlen lassen und für circa 4 Stunden kühlen. Mit braunem Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.
8. Vier Glasschälchen mit Himbeeren befüllen, mit einen Esslöffel Himbeerschnaps übergießen, das Baiser zerbröseln, darüber geben und die steif geschlagene Vanillesahne aufspritzen.

Trilogie vom Dessert Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.09.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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