Schweinemedaillons im Speckmantel an Rosmarinkartoffeln und grünen Bohnen - Rezept Eingereicht von Alleskoster

Schweinemedaillons im Speckmantel an Rosmarinkartoffeln und grünen Bohnen - Rezept geschrieben von Alleskoster

Folgendes ist Schweinemedaillons im Speckmantel an Rosmarinkartoffeln und grünen Bohnen - Rezept. Dieses Rezept von Alleskoster geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Schweinemedaillons im Speckmantel an Rosmarinkartoffeln und grünen Bohnen - Rezept

Zutaten für 5 Personen

800 Gramm	Schweinefilet
1200 Gramm	kleine rotschalige Kartoffeln
750 Gramm	grüne Bohnen
10 Scheibe	Bacon
10 Stück	Cocktailtomaten
100 Gramm	Sahne
4 Stück	Schalotte frisch
3 Stück	Knoblauchzehe
1 Esslöffel	Gemüsebrühe-Pulver
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Olivenöl extra vergine
	Rosmarin getrocknet
	Bratensosse-Pulver

Vorbereitung für Schweinemedaillons im Speckmantel an Rosmarinkartoffeln und grünen Bohnen - Rezept

1. Kartoffeln mit Schale waschen und kochen, längs halbieren und bei Seite stellen.Fleisch waschen, in 10 Portionen schneiden. Die Medaillons mit der Hand etwas andrücken, mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen, danach mit je einer Scheibe Bacon einwickeln.
2. Die Bohnen mit etwas Wasser, Gemüsebrühepulver sowie Salz und Pfeffer dünsten. Die Kartoffeln in einer Pfanne mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin anbraten. Paralell die Medaillons in einer weiteren Pfanne in Olivenöl anbraten.
3. Das Fleisch nun aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einpacken. Danach die kleingeschnittenen Schalotten und den kleingeschnittenen Knoblauch in der Fleischpfanne glasig braten. Mit 750 ml. Wasser ablöschen. etwas Gemüsebrühe-Pulver und Bratensossen-Pulver einrühren ( Menge je nach Geschmack)
4. Cocktailtomaten halbieren und der Sosse beifügen. Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach alles schön auf einem Teller anrichten

Schweinemedaillons im Speckmantel an Rosmarinkartoffeln und grünen Bohnen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	749 (179)
Eiweiß	11,3 g
Kohlenhydrate	2,9 g
Fett	13,7 g

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