Rohkost: Apfel-Karotten-Salat - Rezept By Sri_Devi

Rohkost: Apfel-Karotten-Salat - Rezept von Sri_Devi

Folgendes ist Rohkost: Apfel-Karotten-Salat - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Rohkost: Apfel-Karotten-Salat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

4 Stk.	Karotten
2 Stk.	säuerliche Äpfel
	für das Dressing:
3 EL	Walnussöl
1 EL	Weißwein oder Apfelessig
2 EL	Sahne
1 EL	Honig
	Saft einer halben ausgepressten Limette
50 g	Walnüsse

ZUBEREITUNG Rohkost: Apfel-Karotten-Salat - Rezept

1. Für das Dressing Essig, Öl, Sahne, Zucker und Limettensaft verrühren. Statt Sahne kann man auch saure Sahne oder Joghurt verwenden.
2. Karotten und Äpfel waschen, schälen und auf einer mittelfeinen Reibe in die Schüssel mit dem Dressing reiben, gut durchmischen und etwa 15 Min. ziehen lassen.
3. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten, dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Geröstete Nüsse auf den Salat geben. Dann kann man ihn auch schon verputzen :-)
4. Auch hier kann man natürlich variieren, z. B. statt der Limette den Saft einer halben ausgepressten Orange verwenden. Oder z. B. etwas geriebenen Ingwer dazufügen. Auch die Beigabe von ganz wenig Salz und Pfeffer ist möglich. Ich habe den Salat auch schon mit gehackten Pistazien, Sesam- od. Leinsamen, Rosinen, Ahornsirup statt Honig oder sogar einer Prise Zimt probiert :-)

Rohkost: Apfel-Karotten-Salat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	15
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2612 (624)
Eiweiß	4,7 g
Kohlenhydrate	11,7 g
Fett	63,1 g

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