Kleingerichte: Riesengarnelen auf Avocadomayonaise und Kraeuterbaguette - Rezept By Opaalfred

Kleingerichte: Riesengarnelen auf Avocadomayonaise und Kraeuterbaguette - Rezept von Opaalfred

Folgendes ist Kleingerichte: Riesengarnelen auf Avocadomayonaise und Kraeuterbaguette - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Opaalfred geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Kleingerichte: Riesengarnelen auf Avocadomayonaise und Kraeuterbaguette - Rezept

Zutaten für 2 Personen

12 Stk.	Riesengarnelen -frisch oder TK-
2 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
1 Messerspitze	Chilischote fein gehackt
40 Gramm	Kräuterbutter
1 Stk.	Avocado frisch
3 Stk.	Hühnerei Eigelb frisch
0,5 Esslöffel	Senf mittelscharf
3 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
1 Esslöffel	Essig
1 Stk.	Zitrone unbehandelt
5 Stück	Basilikumblätter
1 Prise	Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG Kleingerichte: Riesengarnelen auf Avocadomayonaise und Kraeuterbaguette - Rezept

1. Die 3 Eigelb mit dem Schneebesen schaumig schlagen, dabei langsam Olivenöl zugeben, etwa 2 Minten schlagen, damit es eine gute Konsistenz gibt, je länger, desto dickflüssiger.Basilikum waschen, die Blättchen fein hacken, Zitrone auspressen.Avocado halbieren, das Fruchtfleich mit Zitronensaft in Küchenmaschine unter Zugabe von etwas Olivenöl pürieren, (Die Zitrone verhindert das Nachbräunen der Avokadocreme).Mit Salz und Pfeffer, Senf und Essig abschmecken. Die pürierte Avocado in die Mayo einrühren. Je nach Präferenz kann die Konsistenz der Sauce durch die Zugabe von mehr Öl und Essig verdünnt werdenBaguette in 3 cm Scheiben schneiden in einer Pfanne mit heissem Olivenöl rösten, dann mit Kräuterbutter bestreichen.Den Garnelen Kopf , Schale und Darm entfernen, die Garnelen mit Olivenoel, 2 kleingeschnittene Koblauchzehen, Zitronenzeste, etwas Chilli, in eine Plastiktuete geben und gut mischen, etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann in Olivenöl kurz braten..

Kleingerichte: Riesengarnelen auf Avocadomayonaise und Kraeuterbaguette - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2809 (671)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	74,7 g

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