Buchweizenpfannkuchen gefüllt mit Pilzragout - Rezept Gesendet von leckerklausi

Buchweizenpfannkuchen gefüllt mit Pilzragout - Rezept durch leckerklausi

Hier ist es Buchweizenpfannkuchen gefüllt mit Pilzragout - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von leckerklausi geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Buchweizenpfannkuchen gefüllt mit Pilzragout - Rezept

Zutaten für 6 Personen

250 Gramm	Buchweizenmehl
5 Tassen	Milch früher hat man kalten Kaffee genommen
5 Stück	Hühnerei
	Salz , Zucker , Sonnenblumenöl zum braten
	Pilzragout
350 Gramm	Champignons gesäuert abgetropft geviertelt
350 Gramm	Austernpilze
25 Gramm	Butterschmalz
50 Gramm	Magerspeck fein gewürfelt
50 Gramm	Schalotten frisch fein gewürfelt
250 ml	Sahne
3 Esslöffel	Petersilie frisch gehackt
3 Esslöffel	Schnittlauch frisch fein geschnitten
250 Gramm	Emmentaler gerieben
	Salz , Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG Buchweizenpfannkuchen gefüllt mit Pilzragout - Rezept

1. Das Mehl mit der Milch und den Eiern zu einem Teig verrühren mit Salz und Zucker würzenanschließend quellen lassen 1/2 Stunde
2. in der Zwischenzeit wird das Pilzragout zubereitet, In einem Topf das Butterschmalz erhitzenund den Speck und Zwiebel anschwitzen, danach die Pilze zufügen - etwas angehen lassenund mit der Sahne etwas schmoren - bis die Pilze gar sind und die Sahne etwas eingekocht ist ,Petersilie und Schnittlauch zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken- - - Warm stellen
3. Jetzt aus dem Teig Pfannkuchen braten ca 12 Stück - - - immer warm stellen
4. Jetzt kommt das anrichten in eine Cocotte oder feuerfesten Teller - je 2 Stück Pfannkuchen mit dem Pilzragout füllen , mit dem Käse überstreuen , und kurz überbacken so das der Käse zerläuftFertigPs. Hierzu empfehle ich einen Feldsalat in Walnußdressing ! - - - Guten Appetit

Buchweizenpfannkuchen gefüllt mit Pilzragout - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1159 (277)
Eiweiß	10,2 g
Kohlenhydrate	18,1 g
Fett	18,2 g

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