Backen: Biskuitherz mit Kaffeecreme - Rezept Durch lunapiena

Backen: Biskuitherz mit Kaffeecreme - Rezept von lunapiena

Hier ist es Backen: Biskuitherz mit Kaffeecreme - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Backen: Biskuitherz mit Kaffeecreme - Rezept

Zutaten für 6 Personen

der Biskuit
2 Stück	Eier Freiland
100 Gramm	Zucker
2 Esslöffel	Wasser lauwarm
20 Gramm	Kartoffelmehl
60 Gramm	Mehl Typ 550
1 Teelöffel	Backpulver
	Fett und Brösel für die Form
die Füllung
4 Esslöffel	Johannisbeergelee oder eine andere rote Marmelade
250 Gramm	Butter zimmerwarm
1 Päckchen	Schokoladenpuddingpulver
100 ml	Espresso
300 ml	Milch
2 Esslöffel	Zucker
0,5 Teelöffel	Kaffeegewürz z.b. von Sch.... oder aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/432485/Getraenke-Spicy-Coffee.html
50 Gramm	Mandelkrokant
	einige Schokoladenbohnen

Vorbereitung für Backen: Biskuitherz mit Kaffeecreme - Rezept

1. Die Eier trennen und das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen.
2. Eigelb mit Zucker und Wasser solange rühren, bis eine helle dickliche Creme entstanden ist. Mehl, Kartoffelmehl, Backpulver und den Eischnee mit einem Schneebesen (KEIN Mixer!) vorsichtig unterheben.
3. Eine Herzform fetten und bröseln, den Teig einfüllen und ca. 20 Minuten bei 160 Grad im NICHT vorgeheizten Rohr backen. (Zahnstocherprobe)
4. Aus der Form stürzen, erkalten lassen und dann mit einem großen scharfen Messer zwei Böden schneiden.
5. Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch gut vermischen. Mit der restlichen Milch und dem Espresso mischen und daraus einen dicken Pudding kochen. Kaffeegewürz einrühren und vollständig auskühlen lassen.
6. Zimmerwarme Butter schaumig rühren und den Pudding nun löffelweise darunter mischen. Ist er noch zu warm, flockt die Butter aus und das sieht Sch..... aus. ;-)
7. Den unteren Boden mit der Marmelade bestreichen und die Hälfte der Creme darauf verteilen. Mit dem zweiten Boden abdecken.
8. Diesen ebenfalls mit der Buttercreme überziehen und mit Mandelkrokant bestreuen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen und den Rand damit verzieren.
9. Die Schokobohnen auf dem Herz verteilen.
10. Bis zum Servieren kalt stellen.

Backen: Biskuitherz mit Kaffeecreme - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.01.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1281 (306)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	21,2 g
Fett	24,2 g

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