Szegediner Gulasch - Rezept By 611hannah

Szegediner Gulasch - Rezept durch 611hannah

Hier ist es Szegediner Gulasch - Rezept. Dieses Rezept von 611hannah geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Szegediner Gulasch - Rezept

Zutaten für 4 Personen

3 Stück	Zwiebeln
2 Stück	Knoblauchzehen
1 EL	Kümmel
600 gr.	Schweinegulasch aus der Schulter
	Salz, schwarzer Pfeffer
3 EL	Öl
1 EL	Tomatenmark
2 EL	edelsüßes Paprikapulver
600 gr.	Sauerkraut
350 ml	Fleischbrühe
2 EL	Speisestärke
150 gr.	Crème fraîche

ZUBEREITUNG Szegediner Gulasch - Rezept

1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in einem Mörser zusammen mit dem Kümmel zu einer Paste zerreiben. Das Schweinegulasch mit Salz und Pfeffer würzen. Im Bräter im heißen Öl scharf anbraten. Dann die Zwiebeln mitbraten, bis sie Farbe bekommen. Zum Schluß die Knoblauchpaste und das Tomatenmark hineinrühren sowie das Paprikapulver dazugeben.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Sauerkraut kurz abspülen und ausdrücken. Das Gulasch mit der Brühe ablöschen. Dann das Sauerkraut dazugeben. Den Bräter mit dem Deckel schließen und im Ofen auf unterer Schiene etwa 1 Std. garen.
3. Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die Stärke mit etwas Wasser verrühren und das Gulasch damit binden. Zum Schluß Crème fraíche einrühren. Fertig! Gut dazu passt Kartoffelpüree.

Szegediner Gulasch - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	80
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	540 (129)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	5,8 g
Fett	11,1 g

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