Sellerie-Prosecco-Suppe mit herzlichen Knabbereien - Rezept von Das perfekte Dinner

Sellerie-Prosecco-Suppe mit herzlichen Knabbereien - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Sellerie-Prosecco-Suppe mit herzlichen Knabbereien - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Sellerie-Prosecco-Suppe mit herzlichen Knabbereien - Rezept

Zutaten für 5 Personen

500 g	Knollensellerie frisch
1 Stk.	Zwiebel
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 Stk.	Zitrone
1 Stk.	Apfel
3 Zweige	Majoran frisch
2 EL	Sonnenblumenöl
1 Pr	Salz
1 Pr	Pfeffer
0,2 Liter	Prosecco Perlwein
0,25 Liter	Apfelsaft
0,5 Liter	Gemüsebrühe
100 g	Creme Schmand
1 Msp	Muskatnuss
1 TL	Chilli (Cayennepfeffer)
20 g	Butter
2 EL	Ahornsirup
2 Scheiben	Toastbrot eiweißarm glutenfrei natriumarm
1 EL	Kräuter der Provence
1 TL	Chilli (Cayennepfeffer)
1 EL	Olivenöl
1 Liter	Portwein
1 Liter	Tonicwater
1 Pk.	Eiswürfel
1 Spritzer	Zitronensaft
1 Pr	Zucker
1 Stk.	Limette frisch

Vorbereitung für Sellerie-Prosecco-Suppe mit herzlichen Knabbereien - Rezept

1. Den Sellerie schälen, waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1/2 Zitrone auspressen. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Majoran waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen.
2. Zwiebelwürfel und Knoblauch im Pflanzenöl glasig anschwitzen, den Sellerie dazugeben, kurz mit anschwitzen und alles salzen und pfeffern. Das Gemüse mit 150 ml Prosecco, dem Apfelsaft und 1/4 Liter Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen lassen, bis der Sellerie weich ist.
3. Crème fraîche dazugeben und die Suppe pürieren. Von der restlichen Gemüsebrühe so viel hinzufügen, dass eine cremige Suppe entsteht. Mit Muskatnuss, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Apfelstücke in einer Pfanne mit Butter und dem Ahornsirup kurz anbraten. Den restlichen Prosecco und die Majoranblättchen zur Suppe geben. Diese mit den Apfelstückchen servieren.
5. Aus dem Toastbrot Herzchen ausstechen, in Olivenöl braten, mit Chilipulver und Kräutern der Provence bestreuen und auf dem Tellerrand anrichten.
6. Für den Apéritif den Glasrand mit Zitrone einreiben und in Zucker tauchen. Dann alle Zutaten(Portwein: weiß !) ins Glas geben und zum Schluss das Ganze mit einer Limettenscheibe verzieren.

Sellerie-Prosecco-Suppe mit herzlichen Knabbereien - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.04.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	519 (124)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	8,5 g
Fett	5,0 g

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