Quiche Lorraine - Rezept Gesendet von Nanja

Quiche Lorraine - Rezept durch Nanja

Hier ist es Quiche Lorraine - Rezept. Dieses Rezept von Nanja geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Quiche Lorraine - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Für den Teig
200 g	Mehl
100 g	Butter
1 kleines	Ei
1 EL	Weißwein oder Wasser
1 Prise	Salz
	Für die Füllung
300 g	Frühstücksspeck
4	Eier
500 g	Schmand
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
1 kleine	Zwiebel
	Mehl zum Ausrollen
	Fett für die Form
1 TL	Schnittlauchröllchen zum garnieren

Vorbereitung für Quiche Lorraine - Rezept

1. Für den Teig, das Mehl, die Butter, das Ei, den Wein oder alternativ Wasser und das Salz mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, dann auf wenig Mehl ausrollen. Den Boden und den Rand einer gefetteten Quicheform damit belegen. Wer keine Quicheform hat kann auch eine Springform verwenden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, so wird er luftiger und lockerer.
2. Für die Füllung den Speck zusammen mit einer fein gewürfelten Zwiebel bei kleiner Hitze in etwas fett kurz anbraten. Die Eier mit dem Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann die Speckmasse unterrühren. Die fertige Masse auf den Teig gießen.
3. Den Backofen auf 225°C vorheizen. Die Form auf die unterste Schiene in den Backofen schieben. Das ganze etwa 35- 40 Minuten backen. Auf einer Platte oder Teller mit ein paar Schnittlauchröllchen anrichten und servieren.

Quiche Lorraine - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	55
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1783 (426)
Eiweiß	5,5 g
Kohlenhydrate	14,5 g
Fett	38,9 g

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