Rinderbraten mit Kartoffel-Quartett und Herbst-Feldsalat mit Kräutern der Insel Reichenau - Rezept von Das perfekte Dinner

Rinderbraten mit Kartoffel-Quartett und Herbst-Feldsalat mit Kräutern der Insel Reichenau - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Rinderbraten mit Kartoffel-Quartett und Herbst-Feldsalat mit Kräutern der Insel Reichenau - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Rinderbraten mit Kartoffel-Quartett und Herbst-Feldsalat mit Kräutern der Insel Reichenau - Rezept

Zutaten für 5 Personen

2 kg	Rind Bratenfleisch (ma) frisch
	Senf scharf
1 TL	Rosmarin frisch
1 TL	Meersalz
1 TL	Oregano
1 TL	Basilikum
1 TL	Italienische Kräuter
1	Apfel frisch
3	Tomate dunkel
4	Tomaten orange
4	Tomate rot
4 klein	Gewürzgurken Sauerkonserve
300 ml	Gemüsebrühe
250 ml	Sahne
	Bratfett (tierisches Fett)
10	Kartoffeln ungeschält frisch
	Salz
	Feldsalat frisch
	Tomate rot
500 ml	Sahne
1 EL	Balsamico
1 EL	Olivenöl
1 EL	Kräutermischung der Insel Reichenau
	Salz
	Pfeffer

ZUBEREITUNG Rinderbraten mit Kartoffel-Quartett und Herbst-Feldsalat mit Kräutern der Insel Reichenau - Rezept

1. Den Rinderbraten mit scharfem Senf einmassieren. Anschließend einen "Mantel" zubereiten und dafür Rosmarin, Ibiza-Salz, Oregano, Basilikum und italienische Kräuter auf dem Braten verstreichen. Dann den Braten kräftig mit Bratfett anbraten. Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
2. Den Apfel und die Tomaten klein schneiden und zusammen mit dem Braten in eine Auflaufform geben. Anschließend noch Gewürzgurken hinzufügen. Gemüsebrühe und Sahne zusammen aufkochen und über den Braten gießen. Das Ganze dann 1,5 Stunden bei Umluft im Backofen garen lassen.
3. Für das Kartoffel-Quartett die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Danach für jeden Gast 4 halbe Salzkartoffeln anrichten.
4. Für den Herbst-Feldsalat den Salat und die Tomaten waschen. Den Salat gut abtropfen lassen. Zum Servieren den Salat mit den Tomaten garnieren. Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und anschließend den Salat damit beträufeln.

Rinderbraten mit Kartoffel-Quartett und Herbst-Feldsalat mit Kräutern der Insel Reichenau - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.03.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	648 (155)
Eiweiß	12,7 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	11,2 g

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