Lachs mit Kartoffelsalat Rezept von Test00

Lachs mit Kartoffelsalat Rezept von Test00

Hier ist es Lachs mit Kartoffelsalat Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Lachs mit Kartoffelsalat Rezept

Zutaten für 2 Personen

Lachs
3 Scheiben	Lachsfilet frisch mit Haut
1 Etwas	Olivenöl
1 Prise	Meersalz aus der Mühle
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle schwarz
Kartoffelsalat
4 Stück	Pellkartoffeln vom Vortag in Scheiben geschnitten
1 Stück	Zwiebeln rot geschält und geschnitten
1 Stück	Knoblauchzehe geschält und fein gehackt
1 EL	Kräuter der Saison fein gehackt
3 Stück	Strauchtomaten frisch gewürfelt
2 EL	Sonnenblumenöl kaltgepresst
1 EL	Balsamico-Essig weiß
3 EL	Gemüsebrühe heiß eigene Herstellung
1 Prise	Ingwer frisch gerieben
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle weiß
1 Prise	Meersalz fein
1 Prise	Majoran getrocknet
1 EL	Akazienhonig
1 Stück	Tomate frisch in Scheiben geschnitten zum verzieren

Vorbereitung für Lachs mit Kartoffelsalat Rezept

1. Lachs: Den Lachs auf beiden Seiten leicht pfeffern und salzen. Ich würze extra sehr wenig, damit man viel von diesem köstlichen Fischfleisch schmeckt und die krosse Haut esse ich auch mit.
2. Dann auf der Hautseite bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten, kurz auf die Fleischseite drehen und dann in eine vorgewärmte Auflaufform umschichten, mit der Hautseite nach oben.
3. Nun ab mit der Auflaufform in die Ofenmitte des auf 80 Grad vorgeheizten E-Ofens und ca. 15-20 min (je nach Dicke der Lachsscheiben) ziehen lassen. Meine Liebste möchte den Fisch fast durch, aber noch saftig (siehe 2 Bild). Ich selber ziehe ihn eigentlich glasig vor. Aber Kompromisse sind manchmal notwendig.
4. Kartoffelsalat: Die Dressingzutaten vermischen, die Kartoffelscheiben unterheben und die Brühe angiessen.
5. Alles einige min ziehen lassen. Dann die frischen Kräuter unterheben und den Salat nach Geschmack abschmecken. Mit den Tomatenscheiben verzieren, und zu dem leckeren Lachs servieren.

Lachs mit Kartoffelsalat Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1867 (446)
Eiweiß	1,3 g
Kohlenhydrate	19,8 g
Fett	40,4 g

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