Petit fours mit Holundergelee-Füllung - Rezept Eingereicht von CorneliaDD

Petit fours mit Holundergelee-Füllung - Rezept geschrieben von CorneliaDD

Folgendes ist Petit fours mit Holundergelee-Füllung - Rezept. Dieses Rezept von CorneliaDD geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Petit fours mit Holundergelee-Füllung - Rezept

Zutaten für 10 Personen

1	Biskuitboden fertig gebacken
100 Gramm	Holundergelee
100 Gramm	Marzipan Rohmasse
50 Gramm	Puderzucker
1	Eiweiß
1 EL	Zitronensaft
400 Gramm	Puderzucker
	Lebensmittelfarbe rot und gelb
	Schoko-Herzchen in weiß und braun

Vorbereitung für Petit fours mit Holundergelee-Füllung - Rezept

1. Biskuitboden einmal horizontal durchschneiden. Die zwei entstandenen Böden mit Holundergelee (oder einem Gelee nach Geschmack) bestreichen und aufeinander setzen.
2. Die Marzipan-Rohmasse mit dem Puderzucker verkneten, auf Größe der Biskuitplatte dünn ausrollen und obenauf legen. Die Ränder der Platte gerade schneiden.
3. Die Platte in ca. 4x4 cm große Würfel schneiden. Die Würfel mit reichlich Abstand auf ein Kuchengitter setzen.
4. Das Eiweiß in einer breiten Schüssel mit Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Die Zuckermenge so dosieren, dass die Masse leicht zäh vom Löffel fließt.
5. Das Kuchengitter auf die Schüssel stellen und die Petit fours mit Zuckerguß übergießen. Der abtropfende Rest wird so wieder aufgefangen. Mit den Herzchen oder anderer Deko verzieren, so lange der Guß noch feucht ist.
6. Mindestens zwei Stunden trocknen lassen und kühl aufbewahren. Falls keine Lücken im Überzug entstanden sind, halten sie sich mehrere Tage frisch.

Petit fours mit Holundergelee-Füllung - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	70
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.09.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1716 (410)
Eiweiß	2,7 g
Kohlenhydrate	85,0 g
Fett	6,0 g

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