Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffelrösti - Rezept Durch mariemartin

Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffelrösti - Rezept durch mariemartin

Folgendes ist Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffelrösti - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mariemartin geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffelrösti - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Schweinefilet
	Bauchspeck
	Kartoffeln festkochend geschält
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Rapsöl
	Butter

Vorbereitung für Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffelrösti - Rezept

1. Schweinefilet säubern und von Fett und Faszie befreien, dann in ca. 5 cm dicke Medaillons schneiden und diese mit Bauchspeck umwickeln
2. In Rapsöl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, das Fleisch soll innen noch schön rosa und zart sein... Ich beginne immer mit der Seite, wo der Speck "endet".
3. Speckige Kartoffeln weichkochen (ich mache das meistens schon am Vorabend oder in der Früh); diese dann schälen, währenddessen ein Butter/Ölgemisch erhitzen und die Kartoffeln in die Pfanne reiben (ich verwende dafür den "Gurkenhobel"); Kartoffel kräftig salzen und pfeffern und von beiden Seiten schön braun werden lassen
4. Die Schweinemedaillons mit dem Rösti servieren, dazu gibt es bei uns immer Blattsalate oder Gurkensalat; meistens mache ich noch Blattspinat dazu... Mahlzeit

Schweinefilet im Speckmantel mit Kartoffelrösti - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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