Schwedische Sommersuppe Euphoria - Rezept von Das perfekte Dinner

Schwedische Sommersuppe Euphoria - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Schwedische Sommersuppe Euphoria - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Schwedische Sommersuppe Euphoria - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Für die Gemüsebrühe
1 Bund	Suppengemüse
1 Stk.	Lorbeerblatt
	Pimentkörner
	Salz
	Wasser
Für die Suppe
6 kg	Kartoffeln
2 Stk.	Lauchstangen
4 EL	Butter
400 g	Lachsfilet
200 ml	Sahne
1 Bund	Dill

Vorbereitung für Schwedische Sommersuppe Euphoria - Rezept

1. Zunächst das Suppengemüse waschen und in topfgerechte Stücke schneiden, Lorbeerblatt im ganzen sowie Pimentkörner hinzufügen, den Topf mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Das Ganze kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann Salz dazugeben und abschmecken. Die so entstandene Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen, damit alle Stücke darin zurückbleiben und nur der klare bis leicht bräunliche Fonds übrig bleibt.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Anschließend die Lauchstangen abwaschen und in Ringe schneiden. Die Butter in einem großen Topf zerlassen und darin die Kartoffelstücke sowie die Lauchringe leicht anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles 15 Minuten kochen lassen. Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab in wenigen Impulsen minimal pürieren.
3. Nun wird der Lachs in mundgerechte Würfel geschnitten und zu der Suppe gegeben. Alles 5-7 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, danach die Sahne dazugeben, umrühren und kurz weiter köcheln lassen. Die Suppe in die Teller verteilen und mit einer Schere Dillspitzen abschneiden und auf die Suppe geben, dann heiß servieren.

Schwedische Sommersuppe Euphoria - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.08.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	401 (96)
Eiweiß	3,0 g
Kohlenhydrate	14,0 g
Fett	2,8 g

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