Pretzel & Pretzel Dogs / Laugenbretzelteig - Rezept Durch Chevy

Pretzel & Pretzel Dogs / Laugenbretzelteig - Rezept durch Chevy

Hier ist es Pretzel & Pretzel Dogs / Laugenbretzelteig - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Chevy geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Pretzel & Pretzel Dogs / Laugenbretzelteig - Rezept

Zutaten für 8 Personen

Teig:
150 ml	Bier
5 Gramm	Zucker
5 Gramm	Salz
1 Päckchen	Hefe Granulat
25 Gramm	Butter flüssig
275 Gramm	Mehl
Lauge:
1 Liter	Wasser
65 Gramm	Backsoda
25 Gramm	Salz
Zutaten:
1 Stück	Jalapeño
50 Gramm	Chorizo
30 Gramm	Salz grob
1 Stück	Eigelb
1 Teelöffel	Wasser
1 Esslöffel	Olivenöl
8 Stück	Hot Dogs

ZUBEREITUNG Pretzel & Pretzel Dogs / Laugenbretzelteig - Rezept

1. Bier, warm mit dem Salz, Zucker und der Trockenhefe vermischen. 5 Minuten stehen lassen ,dann das Mehl unter kneten zum Schluss die flüssige Butter. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
2. Die Chorizo und die Jalapeno in Scheiben schneiden. Das Eigelb mit dem Löffel Wasser verrühren. Das Wasser mit dem Salz und dem Soda zum kochen bringen. Den Backofen auf 230° Cel. vorheizen.
3. Den Teig in Stücke teilen. Für Brezeln in 3 Teile a) ca. 150 gr. / Für Dog`s 8 Teile a) ca. 50 gr. Als Brezel in eine 40 cm lange Rolle ziehen und eine Brezel legen. Als Dogs 20-30 cm lang und 2cm breit aus rollen. Dann die Teig streifen spiralförmig um die Wurst rollen.
4. Die Brezeln oder Hotdogs für 30 Sekunden in das kochende Wasser. Sofort wieder raus und auf ein vorbereitetes Backblech legen, Mit dem Eigelb ein pinseln, mit der Wurst und die Jalapenos belegen, dann das grobe Salz darüber streuen.
5. Im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten Goldbraun backen.

Pretzel & Pretzel Dogs / Laugenbretzelteig - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	195
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	393 (94)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	13,6 g
Fett	3,1 g

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