Gefüllte Zucchini mit Tomatensoße - Rezept Von Einsendungen Schnecke1258

Gefüllte Zucchini mit Tomatensoße - Rezept von Schnecke1258

Folgendes ist Gefüllte Zucchini mit Tomatensoße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Schnecke1258 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Gefüllte Zucchini mit Tomatensoße - Rezept

Zutaten für 3 Personen

1	Zucchini mittelgroß
250 Gramm	Hackfleisch gemischt
1 Stück	Zwiebel frisch
1 Stück	Ei
20 Gramm	Pecorino gemahlen
1 Esslöffel	Öl
	Pfeffer aus der Mühle
	Salz
	Thymian frisch oder getrocknet
100 Gramm	Gouda gerieben
	Für die Soße
500 Gramm	Tomate rot Konserve, in Stücken
1 Teelöffel	Gemüsebrühe-Pulver "Natur pur" aus meinem Kochbuch oder Fertigprodukt
100 ml	Wasser
0,5 Teelöffel	Kräutermischung italienisch
1 Teelöffel	Bärlauch getrocknet
2 Esslöffel	Crème fraîche
	Pfeffer aus der Mühle
	Salz

Vorbereitung für Gefüllte Zucchini mit Tomatensoße - Rezept

1. Die Zwiebel schälen, würfeln, in Öl glasig anschwitzen und etwas abkühlen lassen. Backofen auf 180°C (Ober/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Zucchini waschen, erst quer und dann längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen, und die Zucchini innen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Hackfleisch mit dem Ei, dem Pecorino, den Semmelbröseln und dem Thymian verkneten, mit Pfeffer und Salz würzen und damit die Zucchinihälften füllen (siehe Bild).
4. Eine Auflaufform mit etwas Öl auspinseln und die Zucchinihälften hineinlegen. Die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen , nach 15 Minuten den geriebenen Gouda auf den Zucchinihälften verteilen und weitere 25 Minuten garen.
5. In der Zwischenzeit die Tomatensoße zubereiten. Dafür die stückigen Tomaten in einen Topf geben, Gemüsebrühe, Wasser und die italienischen Kräuter unterrühren und alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Creme fraiche und den Bärlauch zugeben, aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
6. Die Zucchini auf vorgewärmte Teller geben, die Soße daneben verteilen und servieren.Als Beilage eigenen sich Gnocchi oder Reisnudeln.

Gefüllte Zucchini mit Tomatensoße - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1025 (245)
Eiweiß	13,6 g
Kohlenhydrate	0,3 g
Fett	21,2 g

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