Florentiner Kalbsleber ... - Rezept Von Einsendungen Tuetensuppenkoch

Florentiner Kalbsleber ... - Rezept von Tuetensuppenkoch

Folgendes ist Florentiner Kalbsleber ... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Tuetensuppenkoch geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Florentiner Kalbsleber ... - Rezept

Zutaten für 2 Personen

400 gr.	Kalbsleber frisch
2 Stück	Rote Zwiebeln frisch
6 Zehen	Knoblauch frisch
1 Stück	Rote Paprika frisch
1 Stück	Grüne Paprika frisch
1 Stück	Gelbe Paprika frisch
100 gr.	Champignons frisch
2 Stück	Thymian frisch -Zweige-
2 Stück	Rosmarin frisch -Zweige-
0,5 Stück	Chilischote rot
6 Stück	Kartoffeln festkochend -mittlere-
2 Stück	Lorbeerblätter
etwas	Oregano gerebelt
1 TL	Sambal Oelek
etwas	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Glas	Rotwein trocken
etwas	Olivenoel
etwas	Butter
etwas	Tomatensauce
1 Stück	Tomate frisch--- Deko
etwas	Liebstöckel-Salz
etwas	Petersilie frisch

ZUBEREITUNG Florentiner Kalbsleber ... - Rezept

1. KALBSLEBER: gewaschen, trockengetupft,in Streifen geschnitten und mit gerebelten Oregano bestreut;---- 2 Rote Zwiebeln in Ringe schneiden, 6 Zehen Knoblauch in Scheiben schneiden,in eine heiße Pfanne/WOK mit etwas Olivenöl und Butter anbraten (goldig) - dann die Leber und einen Zweig Rosmarin hinzu, umrühren und ca. 4 - 5 Minuten braten - zum Schluß Pfeffer und Salz aus der Mühle und mit einen Schuß Rotwein ablöschen....
2. PAPRIKA-CHAMPIGNON-GEMÜSE: Je eine Rote/Gelbe und Grüne Paprikaschote waschen, die Kerne und die weißen Rispen entfernen und in Streifen schneiden, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, eine halbe (kann auch mehr) Chilischote kleinscheiden und hinzufügen----heiße Pfanne oder WOK mit Olivenöl/Butter oder Rapsöl, das Gemüse hinzu, die frisch gehackten Kräuter (Petersilie,Thymian und einen Zweig Rosmarin) hinzu, umrühren... nach ca. 2 - 3 Minuten etwas (Tasse) Tomatensauce/Tetra/Glas oder frisch hinzu - 1 TL Sambal Oelek und mit etwas Rotwein eine Minute später ablöschen - Hitze reduzieren....
3. KRÄUTERKARTOFFELN: Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, 2 Lorbeerblätter, etwas Thymian und Oregano und etwas Wasser - kochen-dann abschütten und einen Stich Butter hinzu, frisch gehackte Petersilie....
4. DEKO: (hatte keine Zeit) ein paar Scheiben Tomaten, Creme fraiche, Petersilie, Thymina, Paprika.......war echt lecker !!Dazu gab es einen trocknen, leicht gekühlten Rotwein.....

Florentiner Kalbsleber ... - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.10.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	87 (21)
Eiweiß	4,1 g
Kohlenhydrate	0,6 g
Fett	0,2 g

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