Seehechtfilet mit Meeresfrüchten in einer Petersiliensoße - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Seehechtfilet mit Meeresfrüchten in einer Petersiliensoße - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Seehechtfilet mit Meeresfrüchten in einer Petersiliensoße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Seehechtfilet mit Meeresfrüchten in einer Petersiliensoße - Rezept

Zutaten für 5 Personen

1,5 Kilogramm	Seehecht frisch Fischzuschnitt
10 Stück	Garnelen frisch
200 Gramm	Venusmuscheln
4 Esslöffel	Petersilie
200 Milliliter	Weißwein
200 Milliliter	Fischfond
1 Esslöffel	Mehl
1 Stück	Chilischote
1 Stück	Zwiebel
2 Stück	Knoblauchzehen
3 Esslöffel	Olivenöl
	Salz

ZUBEREITUNG Seehechtfilet mit Meeresfrüchten in einer Petersiliensoße - Rezept

1. Die Venusmuscheln in einer kleinen Schüssel mit Wasser und Salz ungefähr eine Stunde lang liegen lassen, um sie zu putzen und zu reinigen. Die Seehechtfilets nach Belieben salzen. Die Petersilie mit einer Schere in einem Mörser zerkleinern und zur Seite stellen. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Die Zwiebel schälen und würfeln.
2. In einer Pfanne erstens die Knoblauchzehen und dann die Zwiebel und eine getrocknete Chilischote im Olivenöl leicht anbraten. Danach einen Esslöffel Mehl in die Pfanne geben und alles sehr gut umrühren, damit das Mehl nicht anbrennt. Ein Glas Weißwein in die Pfanne geben und verdunsten lassen. Danach ein Glas Wasser (oder als Alternative Fischfond) und die zerkleinerte Petersilie dazugeben und alles umrühren.
3. Dann den Fisch, die Venusmuscheln und die Garnelen in die Pfanne legen und alles in der Soße ungefähr 8 Minuten lang gründlich garen lassen. Es ist empfohlen, den Fisch zu wenden. Wenn die Venusmuscheln nicht aufgehen, sollen sie entsorgt werden, da es ein Zeichnen ist, dass sie nicht mehr genießbar sind.
4. Die Seehechtfilets, die Venusmuscheln und die Garnelen anschließend auf dem Teller anrichten und mit der Petersiliensoße übergießen. Wenn man möchte, kann man den Teller mit ein wenig Petersilie bestreuen oder dekorieren.

Seehechtfilet mit Meeresfrüchten in einer Petersiliensoße - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.12.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	456 (109)
Eiweiß	12,5 g
Kohlenhydrate	1,7 g
Fett	5,2 g

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