Rinderrouladen mit Gemüsefüllung - Rezept von Meerkatze21

Rinderrouladen mit Gemüsefüllung - Rezept geschrieben von Meerkatze21

Hier ist es Rinderrouladen mit Gemüsefüllung - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Meerkatze21 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Rinderrouladen mit Gemüsefüllung - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Möhren
2 Stangen	Stangensellerie
1	Frühlingszwiebel
1	Paprika, rot
1 EL	Tomatenmark
4 Scheiben	Speckstreifen
2	Rinderrouladen
	Pfeffer / Salz
3 kleine	Lorbeerblätter
0,5 Flasche	Bordeaux
1 Glas	Rindfleischbrühe
	Fett zum Anbraten

Vorbereitung für Rinderrouladen mit Gemüsefüllung - Rezept

1. Rinderrouladen mit dem Plattiereisen oder einer Pfanne mürbe klopfen. Mit Pfeffer und Salz würzen, mit Senf bestreichen und Speckstreifen belegen.
2. Das Gemüse putzen und in ca. 3 cm lange Streifen schneiden. Auch den grünen Teil der Frühlingszwiebel mit benutzen. Die Rouladen mit so viel Gemüse belegen wie möglich, aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
3. Die Rouladen in einer Kasserolle mit Deckel von allen Seiten anbraten. Zum Schluss das übrig gebliebene Gemüse dazugeben und mit dem Tomatenmark anschwitzen. Alles mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben.
4. Für ca. 1 Std. zugedeckt köcheln lassen. Die Rouladen vom Garn befreien – aus dem Kochsud nehmen. Lorbeerblätter heraussammeln. Den Kochsud mit einem Pürierstab pürieren. Rouladen evtl. nochmals darin kurz erwärmen.

Rinderrouladen mit Gemüsefüllung - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	80
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	41 (10)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	1,4 g
Fett	0,1 g

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