Leberknödelsuppe - Rezept Von Einsendungen SantaCruz

Leberknödelsuppe - Rezept geschrieben von SantaCruz

Folgendes ist Leberknödelsuppe - Rezept. Dieses Rezept von SantaCruz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Leberknödelsuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kl.	Zwiebel frisch
0,5 Bund	frische Petersilie gehackt
40 g	Butter
5 Stk.	altbackene Semmeln
200 ml	Milch lauwarm
200 g	Leberhack (Rinderleber) frisch
2 mittelgross	Eier
1 Prise	Zitronenabrieb
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Majoran
1 Prise	Muskat
0,5 Stk.	Knoblauchzehe
	Semmelbrösel, nach Bedarf
1,5 l	Fleischbrühe
2 EL	Schnittlauch frisch gehackt

Vorbereitung für Leberknödelsuppe - Rezept

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Petersilie dazugeben und unter beständigem Wenden andünsten. Beiseite stellen.
2. Die Semmeln klein schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Etwas durchziehen lassen, dann ausdrücken und zerpflücken. Die Leber dazugeben, Eier, Gewürze, nach Belieben frisch gepresster Knoblauch und Zwiebel-Petersilienmischung dazugeben.
3. Alles gut verkneten. Hierzu den Elektroquirl einsetzen. Bei Bedarf noch Semmelbrösel unter den Teig mischen.Etwa 30 Minuten lang durchziehen lassen.
4. Mit nassen Händen Knödel formen und diese - je nach Größe - etwa 15 - 20 Minuten lang in der heißen Fleischbrühe gar kochen. Mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
5. Tipp: möchte man eine klare Brühe servieren, so sollten die Leberknödel erst in Salzwasser kochen und dann in die Fleischbrühe kommen

Leberknödelsuppe - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	209 (50)
Eiweiß	3,8 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	3,2 g

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