Knusperfisch auf Wok-Gemüse - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Knusperfisch auf Wok-Gemüse - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Knusperfisch auf Wok-Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Knusperfisch auf Wok-Gemüse - Rezept

Zutaten für 5 Personen

5	Fischfilets
	Öl zum Anbraten
	Salz
	Pfeffer
	Mehl
2	Eier
1 Schuss	Sesamöl
1 handvoll	Cornflakes
2 EL	helles und dunkles Sesam
	Asia-Glasnudeln
Wok-Gemüse:
1	Sellerie frisch
8	Möhren
1	Zuckerschote
1	Mungobohnen
3	Paprikaschoten
Soße:
	Öl
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
1	Möhre
4	Zitronengräser
1 Stück	Ingwer
200 ml	Fischfond
4 cl	Sojasoße
4 cl	Ketjap Manis
1 cl	Sesamöl dunkel
0,5 TL	Currypaste
2 cl	Chilisoße
	Kartoffelmehl

ZUBEREITUNG Knusperfisch auf Wok-Gemüse - Rezept

1. Die Fischfilets zunächst salzen und pfeffern. Dann das Ei auf einem Teller mit dem Öl verschlagen. Die Cornflakes fein zerkleinern und beiseite legen. Die Filets mit Mehl bestäuben, durch das Ei ziehen und anschließend mit den Cornflakes, dem hellen und dem dunklen Sesam panieren. Die panierten Filets von beiden Seiten gut in der Pfanne anbraten und danach etwa 10 Minuten lang bei 200 °C Umluft im Ofen backen lassen.
2. Für das Gemüse den Sellerie, die Möhren, die Zuckerschote, die Mungobohne und die Paprika putzen bzw. schälen und ggf. entkernen und im Wok anbraten. Die Glasnudeln etwa 2 Minuten in Wasser kochen und dazu servieren.
3. Für die Soße etwas Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel abziehen, grob schneiden und zusammen mit dem abgezogenen und fein geschnittenen Knoblauch, der geschälten und klein geschnittenen Möhre, dem Zitronengras und dem geschälten und fein geschnittenen Ingwer in dem Topf anschwitzen. Anschließend mit Fischfond ablöschen. Danach die Sojasoße, das Ketjap Manis, das dunkle Sesamöl, die Currypaste und die Chilisoße dazugeben und mit Kartoffelmehl abbinden.

Knusperfisch auf Wok-Gemüse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.07.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	263 (63)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	3,5 g
Fett	4,1 g

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