Hauptspeise: Sommerlicher Hähnchensalat mit Ananas - Rezept Gesendet von Kochfee3131

Hauptspeise: Sommerlicher Hähnchensalat mit Ananas - Rezept von Kochfee3131

Folgendes ist Hauptspeise: Sommerlicher Hähnchensalat mit Ananas - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochfee3131 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hauptspeise: Sommerlicher Hähnchensalat mit Ananas - Rezept

Zutaten für 4 Personen

550 g	Hähnchenbrustfilet
1 EL	Pflanzenöl
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
0,5 TL	Paprika edelsüß
0,5 TL	Thaicurrypulver
1 Prise	Chiliflocken rot
1	rote Zwiebel
1 Drittel	Salatgurke
1	Karotte
4	Lauchzwiebeln frisch
4 EL	Ananas frisch oder Konserve
0,5	Apfel
	Saft 1/2 Limette
3 EL	Paprikaschnitzel Glas
130 g	Honiggurken
2 EL	Petersilie tiefgekühlt
Für das Dressing:
3 EL	Salatcreme fettreduziert
2 EL	Saure Sahne
	Saft 1/2 Limette
	einige Spritzer Worcestersoße
1 EL	Mirabellenessig, alternativ Apfelessig
1 EL	Honig
2 EL	Ananassaft, alternativ Orangensaft
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
0,5 TL	Zitronenpfeffer
0,5 TL	Paprika edelsüß

ZUBEREITUNG Hauptspeise: Sommerlicher Hähnchensalat mit Ananas - Rezept

1. Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen, von Fett und Sehnen befreien und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch braten, bis es gar ist. Mit Salz, Pfeffer, Thaicurrypulver, Paprikapulver und Chiliflocken würzen. Auf einem Stück Küchenrolle entfetten und abkühlen lassen.
2. Paprikaschnitzel, Honiggurken und Ananas abtropfen lassen (ich habe auf Ananas aus der Dose zurückgegriffen, da ich frische Ananas nicht vertrage), dabei einen Teil vom Ananassaft für das Dressing auffangen.
3. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Salatgurke, Karotte und Lauchzwiebeln waschen und putzen. Karotte und Apfel schälen, Karotte fein reiben, Apfel vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Mit dem Limettensaft beträufeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Salatgurke in Würfel teilen. Ananas und Honiggurken würfeln, Paprikaschnitzel etwas kleiner schneiden. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und mischen. Petersilie zufügen und unterrühren.
4. Für das Dressing Salatcreme, Saure Sahne, Limettensaft, Worcestersoße, Essig, Honig und Ananassaft verquirlen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken, über den Salat geben und gut unterrühren. Im Kühlschrank ca. zwei Sunden durchziehen lassen, dann leicht gekühlt servieren.

Hauptspeise: Sommerlicher Hähnchensalat mit Ananas - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	636 (152)
Eiweiß	19,9 g
Kohlenhydrate	4,2 g
Fett	6,0 g

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