Burger: Böhmischer Knödelburger mit lauwarmem Paprika-Zwiebel-Gemüse - Rezept Gesendet von lunapiena

Burger: Böhmischer Knödelburger mit lauwarmem Paprika-Zwiebel-Gemüse - Rezept geschrieben von lunapiena

Folgendes ist Burger: Böhmischer Knödelburger mit lauwarmem Paprika-Zwiebel-Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Burger: Böhmischer Knödelburger mit lauwarmem Paprika-Zwiebel-Gemüse - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Das Gemüse
1 Stück	Paprikaschote rot
1 Stück	Zwiebel
2 Stück	Knoblauchzehen
4 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
100 ml	Gemüsefond
1 Esslöffel	Balsamicoessig dunkel
	Salz und Pfeffer
Die Paprika-Käsesoße
1 Stück	Frühlingszwiebel
20 Gramm	Butter
1 Scheibe	Paprikaschote rot
1 Teelöffel	Paprikapulver edelsüß
2 Esslöffel	Schmelzkäse
4 Esslöffel	Sahne
Für den Burger
4 Scheiben	Böhmische Knödel*
2 Stück	Lauchbratlinge**
4 Blatt	Grüner Salat
etwas	rote Kresse
	Fett zum Aufbacken

Vorbereitung für Burger: Böhmischer Knödelburger mit lauwarmem Paprika-Zwiebel-Gemüse - Rezept

1. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und die Paprika von Häuten und Kernen befreien. Die Zwiebel in halbe Scheiben, den Knoblauch in Stifte und die Paprika in Streifen schneiden. Einige Streifen Paprika für die Soße beiseite stellen.
2. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Den Fond zugeben und das Gemüse weich schmoren. Sobald der Fond eingekocht ist, mit Essig ablöschen und die übrigen zwei Esslöffel Öl dazu geben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die übrige Paprikaschote in winzige Würfel und die Frühlingszwiebel in hauchdünne Scheiben schneiden.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel/-scheiben darin schnell angehen lassen. Den Schmelzkäse und das Paprikapulver dazu geben und zu einer glatten Soße verrühren. Sollte sie zu kompakt sein, mit etwas Sahne verdünnen.
5. Die Knödelscheiben* ( Knödel: Omas "Böhmische Knödel" ) und die Lauchbratlinge** (Gemüse: Feines Lauchgemüse mit Schafskäse ) in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten.(Nachdem wir heute Butterschmalz hergestellt haben, wurde das abgeschöpfte und gebräunte Eiweiß zum Aufbraten verwendet, um den Knödeln noch einen geschmacklichen Kick zu verpassen.)
6. Eine Knödelscheibe auf einem vorgewärmten Teller platzieren und mit Salat belegen. Etwas Paprika-Käsesoße darauf verteilen und den Lauchbratling auflegen. Nun wieder etwas Soße und das Ganze mit einer zweiten Knödelscheibe abdecken und mit etwas roter Kresse bestreuen.
7. Mit dem Paprika-Zwiebel-Gemüse servieren.
8. Anmerkung: Es eignen sich alle gemüsigen Bratlinge, aber auch Fleischküchle (Frikadellen, Fleischpflanzerl, Buletten) für diesen Burger.

Burger: Böhmischer Knödelburger mit lauwarmem Paprika-Zwiebel-Gemüse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.04.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1611 (385)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	2,2 g
Fett	41,2 g

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