Budapester Schmorgurken Rezept Eingereicht von loewe_bs

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    Folgendes ist Budapester Schmorgurken Rezept. Dieses einfache Rezept wird von loewe_bs geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Budapester Schmorgurken Rezept


    Budapester Schmorgurken Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 kg gelbe oder dicke Gurken
    2 rote Paprikafrüchte
    4 Zwiebeln
    250 g Tomaten
    100 g durchwachsener Speck
    20 g Schmalz
    4 Esslöffel Edelsüß-Paprika
    0,125 Liter Fleischbrühe
    scharfer Paprika
    Salz
    etwas Borretsch
    0,5 Bund Petersilie
    2 Esslöffel dicke saure Sahne


    Vorbereitung für Budapester Schmorgurken Rezept


    1. Die geschälten Gurken halbieren und mit einem Löffel die Kerne ausschaben. Die Gurkenhälften in 3 cm dicke Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Halbierte Paprikafrüchte von Stengelansatz und Samensträngen befreien, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe, gehäutete Tomaten in Viertel schneiden.
    2. Den in feine Würfel geschnittenen Speck auslassen, das Schmalz zufügen und die Zwiebeln darin glasig braten. Mit Edelsüß-Paprika bestäuben. Unter Rühren die Fleischbrühe zugießen, aufkochen lassen und Gurken, Paprika und Tomaten zugeben. Das Gemüse zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen.
    3. Dann mit scharfem Paprika und Salz abschmecken. Mit den kleingehackten Kräutern bestreuen. Sie wird erst bei Tisch untergerührt.



    Budapester Schmorgurken Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.07.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 234 (56)
    Eiweiß 0,8 g
    Kohlenhydrate 1,9 g
    Fett 5,0 g


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