Budapester Schmorgurken Rezept Eingereicht von loewe_bs

Budapester Schmorgurken Rezept geschrieben von loewe_bs

Folgendes ist Budapester Schmorgurken Rezept. Dieses einfache Rezept wird von loewe_bs geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Budapester Schmorgurken Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	gelbe oder dicke Gurken
2 rote	Paprikafrüchte
4	Zwiebeln
250 g	Tomaten
100 g	durchwachsener Speck
20 g	Schmalz
4 Esslöffel	Edelsüß-Paprika
0,125 Liter	Fleischbrühe
	scharfer Paprika
	Salz
	etwas Borretsch
0,5 Bund	Petersilie
2 Esslöffel	dicke saure Sahne

Vorbereitung für Budapester Schmorgurken Rezept

1. Die geschälten Gurken halbieren und mit einem Löffel die Kerne ausschaben. Die Gurkenhälften in 3 cm dicke Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Halbierte Paprikafrüchte von Stengelansatz und Samensträngen befreien, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe, gehäutete Tomaten in Viertel schneiden.
2. Den in feine Würfel geschnittenen Speck auslassen, das Schmalz zufügen und die Zwiebeln darin glasig braten. Mit Edelsüß-Paprika bestäuben. Unter Rühren die Fleischbrühe zugießen, aufkochen lassen und Gurken, Paprika und Tomaten zugeben. Das Gemüse zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen.
3. Dann mit scharfem Paprika und Salz abschmecken. Mit den kleingehackten Kräutern bestreuen. Sie wird erst bei Tisch untergerührt.

Budapester Schmorgurken Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	234 (56)
Eiweiß	0,8 g
Kohlenhydrate	1,9 g
Fett	5,0 g

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