Apfel-Pflaumen-Torte Rezept Von Einsendungen Katussa

Apfel-Pflaumen-Torte Rezept durch Katussa

Folgendes ist Apfel-Pflaumen-Torte Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Katussa geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Apfel-Pflaumen-Torte Rezept

Zutaten für 12 Personen

	Fett für den Boden der Springform
5 Stück	Eier Größe M
4 EL	kaltes Wasser
200 g	Zucker _ für den Teig
50 g	Zucker _ für die Äpfel
1 EL	Zucker gehäuft _ für die Sahne
200 g	Mehl
1 TL	Backpulver
800 g	Äpfel
600 g	Pflaumen oder Zwetschgen
600 g	Schlagsahne _ mind. 30 % Fett
3 Päckchen	Sahnesteif
2 EL	Pflaumenschnaps oder 1 Fläschen vom Aroma Arrak
50 g	Mandelblättchen
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Pistazien gehackt

ZUBEREITUNG Apfel-Pflaumen-Torte Rezept

1. Springform (26 cm) am Boden fetten.Eier trennen. Eiweiß und 4 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl und Backpulver darüber sieben, unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft 175°C / Gas: Stufe 3) 30 – 40 Minuten backen. Auskühlen
2. Äpfel, bis auf 1 Hälfte, schälen, entkernen, in Spalten schneiden. ¼ l Wasser und 50 g Zucker aufkochen. Spalten darin zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Mit der Schaumkelle herausheben, auskühlen.
3. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Ca. 4 Hälften in Spalten schneiden, beiseite legen. Rest im Apfelsud je nach Reife 5 – 8 Minuten garen. Abgießen, dabei Sud auffangen. Pflaumen auskühlen.
4. Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif und 1 EL Zucker einrieseln lassen. Boden 2x waagerecht durchschneiden. Formrand um den unteren Boden legen. Mit den Pflaumen belegen, 1/3 Sahne darauf streichen. 2. Boden darauf legen. Schnaps/Arrak zum Sud geben, Boden damit beträufeln. Mit Äpfeln belegen, mit 2. Drittel Sahne bestreifen. 3. Boden darauf setzen.
5. Torte mit Hälfte der übrigen Sahne einstreichen. Mandeln ohne Fett rösten, Rand damit bestreuen. Apfelhälfte in 12 Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Torte mit Rest Sahne, Pistazien, Pflaumen und Äpfel verzieren.

Apfel-Pflaumen-Torte Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	105
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	644 (154)
Eiweiß	3,6 g
Kohlenhydrate	23,8 g
Fett	4,7 g

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