Rhabarberkuchen Der leckerste, den ich bis jetzt kenne! - Rezept Gesendet von Alex37

Rhabarberkuchen Der leckerste, den ich bis jetzt kenne! - Rezept geschrieben von Alex37

Hier ist es Rhabarberkuchen Der leckerste, den ich bis jetzt kenne! - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Alex37 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Rhabarberkuchen Der leckerste, den ich bis jetzt kenne! - Rezept

Zutaten für 12 Personen

	Für den Teig:
6	Eigelb
200 g	Zucker
100 g	Margarine
400 g	Mehl
2 TL	Backpulver
2 EL	Milch
	Für den Belag:
500 ml	Milch
1 Päckchen	Puddingpulver Vanille- oder Sahnegeschmack
4 EL	Zucker
2 Becher	Schmand
750 g	Rhabarber
	Für den Guss:
6	Eiweiß
200 g	Zucker

ZUBEREITUNG Rhabarberkuchen Der leckerste, den ich bis jetzt kenne! - Rezept

1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. In die Mitte die Eigelb und die Milch geben. Zucker und Margarine dazugeben und alles zu einem Knetteig verrühren. Der Teig ist sehr fest, man muss ihn lange mit der Hand kneten! Dann 1 Stunde kalt stellen.
2. In der Zwischenzeit den Pudding (mit 4 EL Zucker) kochen und unter Rühren abkühlen lassen. Wenn der Pudding einigermassen abgekühlt ist, 2 Becher Schmand darunterrühren.
3. Den Teig auf ein Backblech ausrollen, die Pudding-Schmandcreme darauf verteilen und mit den Rhabarberstücken belegen (siehe Bild).
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 Minuten backen (Elektro).In der Zwischenzeit die 6 Eiweiß steif schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Nach 30 Minuten Backzeit den Eischnee mit einem Spritzbeutel auf den heißen Kuchen spritzen und nochmals für 10 Minuten backen.
5. Tipp: Man muss keine "Tupfen" spritzen, es geht genauso gut en Gitter oder wenn man keinen Spritzbeutel hat, kann man den Eischnee auch einfach draufstreichen.

Rhabarberkuchen Der leckerste, den ich bis jetzt kenne! - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	820 (196)
Eiweiß	2,8 g
Kohlenhydrate	35,3 g
Fett	4,5 g

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