Hähnchenbrustfilet-Curry mit buntem Reis - Rezept Gesendet von MausVoh

Hähnchenbrustfilet-Curry mit buntem Reis - Rezept durch MausVoh

Folgendes ist Hähnchenbrustfilet-Curry mit buntem Reis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hähnchenbrustfilet-Curry mit buntem Reis - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Für das Hähnchenbrustfilet-Curry:
2	frische Hähnchenbrustfilets ( ca. 450 – 500 g )
2 EL	Sonnenblumenöl
0,5	rote Paprika ( ca. 100 g )
0,5	gelbe Paprika ( ca. 100 g )
1	grüne Paprika ( ca. 150 g )
2	Möhren ( ca. 200 g )
0,5	rote Chilischote
1 Dose	Kokosmilch ( 400 ml )
200 ml	Wasser ( Kokosmilchdose ausgespült )
4 TL	Rote Curry Gewürzpaste
1 TL	brauner Zucker
2 EL	Speisestärke ( Z.B.: Mondamin )
Für den bunten Reis:
150 g	Basmatireis
400 ml	Wasser
1 TL	Salz
100 g	grüne Erbsen ( TK )
1	rote Zwiebel ( ca. 100 g )
0,5	orange Paprika ( ca. 100 g )
0,5	rote Chilischote
Beilage:
	Gemischter Salat: hier aus:
	Paprika rot / gelb
	rote Zwiebel
	Frisee-Salat
	Gurke
	Sylter-Sauce

Vorbereitung für Hähnchenbrustfilet-Curry mit buntem Reis - Rezept

1. Hähnchenbrustfilets putzen/parieren, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in große Würfel ( ca. 2 cm ) schneiden. Paprikas putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblüten-schaber / Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 5 mm dick ) schneiden. Chilischote putzen, waschen und sehr fein würfeln. In einer hohen Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) die Hähnchenbrustfiletwürfel anbraten und wieder herausnehmen. Das Gemüse ( Paprikarauten, Möhrenblüten und Chilischotenwürfel ) in die Pfanne geben und kräftig pfannenrühren/anbraten, das Fleisch wieder zugeben, mit der Kokosmilch ( 400 ml ) und Wasser ( 200 ml ) ablöschen/angießen und mit Curry Gewürzpaste ( 4 TL ) und braunen Zucker ( 1 TL ) würzen. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die in etwas kaltem Wasser angerührte Speisestärke ( 2 EL ) zugeben / unterrühren, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
2. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und fein würfeln.Reis kochen ( Siehe Rezept: Reis kochen ) und mit den Gemüse ( Zwiebelwürfel, Paprikawürfel und grüne Erbsen ) vermengen.
3. Hähnchenbrustfilet-Curry mit dem bunten Reis und gemischten Salat servieren.
4. Evtl. Rest mit dem Reis vermischen und am nächsten Tag aufgewärmt servieren.

Hähnchenbrustfilet-Curry mit buntem Reis - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	431 (103)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	2,1 g
Fett	10,6 g

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