Kartoffel - Gnocchi mit Bolognese - Sauce - Rezept Gesendet von Putzli

Kartoffel - Gnocchi mit Bolognese - Sauce - Rezept von Putzli

Folgendes ist Kartoffel - Gnocchi mit Bolognese - Sauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Putzli geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kartoffel - Gnocchi mit Bolognese - Sauce - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Kartoffel - Gnocchi :
800 Gramm	mehligkochende Kartoffeln
2	Eigelb
80 Gramm	Mehl
30	Ricotta
60 Gramm	Maisstärke
	Salz, Pfeffer und Muskatnuss
50 Gramm	Butter
0,5 Bund	Salbei
	Bolognese - Sauce :
400 Gramm	gemischtes Hackfleisch
2 EL	Olivenöl
1 Stk.	Zwiebel
1 Z	Knoblauch
1 Stk.	Karotte
100 Gramm	Staudensellerie
500 Gramm	Tomaten
1 Dose	Tomatenmark, klein
100 ml	Rotwein
1 Prise	Salz
1 Prise	schwarzer Pfeffer
1 Prise	Zucker
1 Bund	Oregano

ZUBEREITUNG Kartoffel - Gnocchi mit Bolognese - Sauce - Rezept

1. 1. Kartoffeln in der Schale je nach Grösse ca. 40 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und durch das Pass-vite treiben. Eigelb, Mehl, Rigotta und Maisstärke dazugeben, alles rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2. 2. Aus dem Kartoffelteig gut haselnussgrosse Kugeln (Gnocchi) formen. Diese in siedenem Salzwasser portionenweise ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Gnocchi herausheben und auf eine Platte geben.
3. 3. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Gnocchi darin anbraten. Salbeiblätter darüber zupfen und mitbraten, bis sie knusprig sind.
4. Bolognese-Sauce : Zunächst wird das Hackfleisch in heissem Olivenöl angebraten. Sodann Zwiebeln, Knoblauchzehe, Karotte und Staudensellerie würfeln und hinzugeben. Die Tomaten abziehen und mit Tomatenmark und Rotwein ebenfalls zugeben. Die Sauce 35 bis 40 Minuten garen lassen. Anschliessend mit Salz, Pfeffer abschmecken - gehacktes Oregano drüber, fertig !
5. Dazu noch ein grüner Salat mit Cherry - Tomaten und ein Glas Rotwein

Kartoffel - Gnocchi mit Bolognese - Sauce - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	586 (140)
Eiweiß	1,6 g
Kohlenhydrate	9,1 g
Fett	10,2 g

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