Gebäck: Bethmännchen mit Salzmandeln - Rezept von jasti180101

Gebäck: Bethmännchen mit Salzmandeln - Rezept durch jasti180101

Folgendes ist Gebäck: Bethmännchen mit Salzmandeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von jasti180101 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Gebäck: Bethmännchen mit Salzmandeln - Rezept

Zutaten für 6 Personen

100 g	Mandeln gehäutet
0,5 TL	Fleur de sel
1	Ei
250 g	Marzipan Rohmasse
80 g	Puderzucker
70 g	Mandeln gemahlen
40 g	Mehl

Vorbereitung für Gebäck: Bethmännchen mit Salzmandeln - Rezept

1. Das Ei trennen. Das Eiweiß verschlagen und 1 El zu den Mandeln geben das Salz dazu alles gut vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 160 C° Umluft 10 - 12 min rösten. Abkühlen lassen.
2. Das Marzipan zerbröseln mit Puderzucker, Mandeln, Mehl und dem restlichen Eiweiß verkneten und eine Stunde in Klarsichtfolie kalt stellen.
3. Den Teig zu einer Rolle formen und 35 gleichgroße Kugeln formen. Auf ein Blech geben. Jetzt von allen Seiten eine Mandel mit der Spitze nach oben andrücken.
4. Das Eigelb mit etwas Wasser verrühren und die Kugeln damit bestreichen. Bei 150 C° Umluft ca 15- 20 min auf der 2. Schiene von unten backen.

Gebäck: Bethmännchen mit Salzmandeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2131 (509)
Eiweiß	15,4 g
Kohlenhydrate	39,4 g
Fett	32,4 g

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