Würzfleisch nach eigener Idee - Rezept Gesendet von rennschlitten

Würzfleisch nach eigener Idee - Rezept geschrieben von rennschlitten

Hier ist es Würzfleisch nach eigener Idee - Rezept. Dieses Rezept von rennschlitten geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Würzfleisch nach eigener Idee - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1 kg	Schweinefleisch
1 kg	Rindfleisch
1 Stück	Huhn
300 Gramm	Nitritpökelsalz beim Fleischer erhältlich
2 Stück	Knoblauch, Zwiebeln, Möhren, Sellerie
	Wacholderbeere
	Pfefferkörner bunt
2 Stück	Lorbeerblätter
	Senfkörner
1 Kilogramm	frisches Wurzelwerk - Suppengemüse,
300 Gramm	Pilze- keine Konservenpilze!!!
0,5 Liter	Weißwein
2 St	Eier Freiland
250 Gramm	Butter
125 Gramm	Mehl gesiebt
0,25 Liter	Brühe - entsteht bei der Zubereitung
300 Gramm	Käse zum Überbacken
	Pfeffer
	Salz

Vorbereitung für Würzfleisch nach eigener Idee - Rezept

1. 1. Pökeln und 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.2. Fleisch 4-6 Stunden bei Niedrigtemperatur kochen3. Zutaten zerkleinern, mischen und aufwärmen4. Posrtionen mit Käse überstreuen und überbacken5. Servieren
2. Ich kaufe immer das Pökelsalz mit dem Fleisch beim Fleischer.Dann wasche ich das Fleisch und reibe es rundherum mit dem Salz ein. Dies lass ich dann ca.2 Tage im Kühlschrank stehen. Die entstandene Flüssigkeit wird abgegossen und das Fleisch noch einmal abgespült.Mit frisch geputztem Gemüse (Wurzelwerk, Suppengemüse, Knoblauch, Zwiebeln, Möhren, Sellerie) mit viel das Wasser zum Kochen bringen. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Senfkörner Pfefferkörner, Chili können der Brühe noch zugegeben werden.Das Fleisch (Schwein, Rind, Huhn)koche ich dann langsam 4-5 Stunden bei sehr geringen Temperaturen in einem großen Topf.Die Pilze putzen und grob schneiden.Wenn das Fleisch gar ist, heraus nehmen und in kleine Stücke schneiden. Das Huhn zerlegen und (ohne Haut und Knochen) ebenfalls in kleine Stücke zerteilen.In einem sehr großen Topf Butter zerlassen und das Fleisch einstreuen. Wenn das Fleische wieder warm ist, Mehl darüber streuen und untermischen. Weißwein mit 2 Eiern verrühren, gemeinsam mit der Brühen ablöschen. Die Flüssigkeitsmenge richtet sich nach der Menge des Mehles. Die grob geschnittenen Pilze zugeben und mit erwärmen.Nach Bedarf noch mit Salz und Pfeffer würzen.Wie fest oder flüssig das Würzfleisch werden soll, kann sich jeder selbst bestimmen.Die Masse in kleine feuerfeste Förmchen füllen, mit Käse bestreuen und im Ofen goldgelb backen.Man kann dies auch in kleinen Portionen einfrieren und später verwenden. Z. B. als Auflage auf ein Schnitzel oder Steak oder als Würzfleisch.Guten Appetit.

Würzfleisch nach eigener Idee - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	879 (210)
Eiweiß	13,9 g
Kohlenhydrate	3,2 g
Fett	14,5 g

Das war Würzfleisch nach eigener Idee - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Würzfleisch nach eigener Idee - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Würzfleisch nach eigener Idee - Rezept Gesendet von rennschlitten finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Würzfleisch nach eigener Idee - Rezept Gesendet von rennschlitten mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2016/03/wurzfleisch-nach-eigener-idee-rezept.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.