Sangria-Granite mit Vanillecreme und frischen Beeren (Carlo Thränhardt) - Rezept Eingereicht von Das perfekte Promi Dinner

Sangria-Granite mit Vanillecreme und frischen Beeren (Carlo Thränhardt) - Rezept durch Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Sangria-Granite mit Vanillecreme und frischen Beeren (Carlo Thränhardt) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Sangria-Granite mit Vanillecreme und frischen Beeren (Carlo Thränhardt) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stk.	Orange /Apfelsine
1 Stk.	Zitrone
1 Stk.	Gewürznelken
1 Stk.	Sternanis
1	Vanilleschote
1	Zimtstange
1	Zitronenmelisse frisch
200 g	Brauner Zucker
50 g	Himbeermark
700 Millilitter	Rotwein herb
350 Millilitter	Milch
150 Millilitter	Sahne
90 g	Brauner Zucker
1	Hühnerei
2	Eigelb
2	Vanilleschote
40 g	Pudding-/Soßenpulver/Cremespeisenpulver
	Orangenlikör
	Beerenobst frisch
	Minze frisch

Vorbereitung für Sangria-Granite mit Vanillecreme und frischen Beeren (Carlo Thränhardt) - Rezept

1. Für die Sangria-Granite Orange und Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden und mit Gewürznelke, Sternanis, Vanilleschote (längs halbiert), Zimtstange, Zitronenmelisse und Zucker in 1/4 l Wasser aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Dann Himbeerpüree und Rotwein hineingeben und das Ganze 2 Stunden ziehen lassen.
2. Flüssigkeit durch ein Sieb streichen, auf ein flaches, kleines Blech oder in eine Auflaufform gießen und in den Gefrierschrank stellen. Dabei von Zeit zu Zeit mit einer Gabel das Gefrorene vom Boden kratzen - so lange wiederholen, bis alles fast gefroren ist.
3. Für die Vanillecreme die Milch mit Sahne, 50 g Zucker und Vanilleschoten aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Danach Vanilleschoten entfernen. Eigelb, Ei, 40 g Zucker und Puddingpulver glatt verrühren und unter ständigem Rühren in die Masse geben. Das Ganze nochmals aufkochen und weitere 3 Minuten ziehen lassen. Je nach Geschmack etwas Bitterorangenlikör hinzufügen und das Ganze kalt stellen.
4. Anrichten: Vanillecreme auf Sangria-Granite in Gläschen schichten. Mit Beeren dekorieren und Puderzucker bestreuen. Zum Schluss mit Minzeblättchen garnieren.

Sangria-Granite mit Vanillecreme und frischen Beeren (Carlo Thränhardt) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.05.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	661 (158)
Eiweiß	1,3 g
Kohlenhydrate	22,2 g
Fett	3,5 g

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