Rinderfilet an getrüffeltem Yamswurzel-Püree auf Whisky-Pfefferrahmsoße (Mola Adebisi) - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Promi Dinner

Rinderfilet an getrüffeltem Yamswurzel-Püree auf Whisky-Pfefferrahmsoße (Mola Adebisi) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Folgendes ist Rinderfilet an getrüffeltem Yamswurzel-Püree auf Whisky-Pfefferrahmsoße (Mola Adebisi) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rinderfilet an getrüffeltem Yamswurzel-Püree auf Whisky-Pfefferrahmsoße (Mola Adebisi) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Fleisch:
800 gr.	Rinderfilet
1 Päckchen	Seitlinge Pilze
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
	Püree:
1 Stk.	Yamswurzel
1 Päckchen	Trüffel frisch
500 gr.	Kartoffeln
1 Prise	Salz
	Soße:
1 Prise	Pfeffer
1 Stk.	Schalotte
1 Schuss	Whisky
1 Schuss	Rinderfond
30 gr.	Buttermehl
60 ml	Schlagsahne

Vorbereitung für Rinderfilet an getrüffeltem Yamswurzel-Püree auf Whisky-Pfefferrahmsoße (Mola Adebisi) - Rezept

1. Das Rinderfilet schneiden, salzen und pfeffern. Von beiden Seiten scharf anbraten, in Backpapier einwickeln und bei 100 C° im Ofen ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Saitlinge in einer Pfanne von beiden Seiten leicht anbraten.
2. Für das Püree die Yamwurzel, den Trüffel und die Kartoffeln schneiden, in Salzwasser gar kochen, abgießen und pürieren. Mit Salz abschmecken.
3. Für die Soße den grünen Pfeffer und fein geschnittene Schalotte im Bratensud mit Scotch flambieren und mit Rinderfond ablöschen. Die Buttermehl-Mischung (diese vorher zubereiten) aus dem Kühlschrank holen und zum Bratensud geben. Das Ganze mit Schlagsahne verfeinern und zu einer sämigen Soße einreduzieren lassen.

Rinderfilet an getrüffeltem Yamswurzel-Püree auf Whisky-Pfefferrahmsoße (Mola Adebisi) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	439 (105)
Eiweiß	13,0 g
Kohlenhydrate	6,1 g
Fett	2,8 g

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