Mango mit gemischtem Salat im Parmesankörbchen an Blaubeeressig - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Mango mit gemischtem Salat im Parmesankörbchen an Blaubeeressig - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Mango mit gemischtem Salat im Parmesankörbchen an Blaubeeressig - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Mango mit gemischtem Salat im Parmesankörbchen an Blaubeeressig - Rezept

Zutaten für 5 Personen

800 g	Parmesan frisch gerieben
200 g	Rucola
50 g	Mandelblätter
150 g	Eisbergsalat
150 g	Lollo bianco
1 Stück	Mango
1 EL	Senf mittelscharf
3 EL	Essig blaubeere
2 EL	Blaubeermarmelade
2 EL	Blaubeeren
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Prise	Salz
1 Prise	Zucker
4 EL	Olivenöl

ZUBEREITUNG Mango mit gemischtem Salat im Parmesankörbchen an Blaubeeressig - Rezept

1. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und auf jedem Blech 2 Parmesankreise von 15 cm Durchmesser verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 5-8 Minuten goldbraun backen.
2. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und über Gläser oder Schalen stürzen. Vollständig auskühlen lassen. Die Salate waschen, halbieren, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Mango schälen.
3. Für die Vinaigrette Senf mit Essig, Marmelade, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen und Öl unterrühren. Nochmals abschmecken. Alle Zutaten mit der Vinaigrette vermischen. Den Salat in den Parmesankörbchen anrichten mit Mangostücken, gerösteten Mandelblättern und Blaubeeren servieren.

Mango mit gemischtem Salat im Parmesankörbchen an Blaubeeressig - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1184 (283)
Eiweiß	16,0 g
Kohlenhydrate	3,8 g
Fett	22,7 g

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